夜市で食べられるB級グルメ図鑑 その3
- 可麗餅
- クーリービン
- クレープ
- 中身はハムやチーズ、野菜など、食事系がメイン。皮はパリパリで食べ応え十分。
- 蜜銭
- ミージェン
- フルーツの蜜漬け
- 梅、ナツメ、マンゴーなど、いろいろな果物を蜂蜜で煮込みました。お茶請けにぜひ。
- 大阪焼
- ダーバンシャオ
- お好み焼き
- 焼きあがった生地に、好みの具をトッピング。肉鬆があるところが台湾スタイル。
- 葱油餅
- ツォンヨウピン
- 葱入り餅
- たっぷりのネギを錬りこんだ生地を、香ばしく焼き上げました。卵をプラスしても美味。★★
- 涼圓
- リャンユエン
- 水まんじゅう
- ひんやりとした透明な皮で、ピーナッツや緑豆の餡を包みました。
- 小巻
- シャオジュエン
- 巻貝のしょうゆ煮
- 巻貝のピリ辛しょうゆ煮。辛さは数段階から選べます。爪楊枝でほじって食べよう。
- 玉米粒
- ユイミーリー
- バターコーン
- ゆでたコーンをバターであえました。コーンはえ？と思うぐらいの自然な甘みが。
- 現打果汁
- シェンダーグォジュウ
- 生ジュース
- 季節のフルーツの生ジュース。苦瓜やスターフルーツなどが台湾らしい。★★★
- 炒螃蟹
- チャオパンシエ
- 蟹炒め
- カニ肉の甘みと香辛料の辛さが最高の組み合わせ。
- 印度烤羊串
- インドゥカオヤンチュワン
- インド風羊の串焼き
- 串にさした羊肉や野菜を炭火で焼き上げ、薄い生地でくるみます。スパイスが絶妙。
- 大鴨頭殻
- ダーヤートウク
- 鴨の頭の醤油煮
- 肉、頭、脚、内臓など、鴨を余すところなく堪能できます。歯ごたえしっかり。旨みがじわり。
- 烤鳥蛋
- カオニャオタン
- うずらの玉子焼き
- うずらの卵を一個一個焼き、くしに刺しました。おなじみの食材がなにか新鮮な一品に。
- 車輪餅
- チャーロンピン
- 大判焼き
- 台湾の大判焼きは一味違う。濃厚なチーズクリーム、紫イモのアン、なぜかコーンも。
- 水果
- シュエイゴウ
- カットフルーツ
- カットされたフルーツを、自分の好みでチョイス。いろいろな果物を試せるのがうれしい。★
- 塩水雞
- イエンスィチー
- 塩茹でチキン
- 塩味でじっくり、やわらかく煮込んだチキン。とり皮のぷりぷりが絶品。★★
- 小籠包
- シャオロンパオ
- 小籠包
- 皮はしっかり、肉汁じわり。屋台といえどもあなどれません。そのほかの点心も勢ぞろい。★
- 蘿蔔絲餅
- ローポースーピン
- 大根お好み焼き
- 大根の細切りを小麦粉の生地に練りこみ、香りよく焼き上げました。
- 飲料
- インリャウ
- ドリンク
- 台湾オリジナルドリンク。「湯」と書いてあってもジュース。強烈な甘さのものもあるので、ご注意。★
- 蘿蔔糕
- ローボーガオ
- 大根餅
- 大根を原料とした、しっとり系のお餅。素朴な甘みがたまらない。★
- 地瓜球
- ディーグワジョウ
- いも揚げ団子
- 弾力もちもち、自然な甘さがじわり。軽い食感なので何個でもOK。 台湾人いちおし。
- 沙拉船
- サーラーチュワン
- サブマリンサンドイッチ
- ハムや野菜をたっぷり挟んだ、栄養豊富なサンドイッチ。 煮卵入りが台湾テイスト。
- 魯味
- ルーウェイ
- セルフ式煮込み
- 好みの具を自分で選び、お店の人にもう一度煮てもらいます。鶏や豚の内臓類が人気。★★★
- 鐵板燒
- ディエンパンシャオ
- 鉄板焼き
- メインのお肉、付け合せの野菜などを、目の前で勢いよく焼いてくれます。
- 塩酥鶏
- イエンスーチー
- 唐揚げ
- お肉に野菜になんでもボウルに選んでその場で揚げてもらいます。
台北遊透隊調査報告書 No.34