旅々セレクト

TABITABI Select

香宜徳國料理

香宜徳國料理

 

お知らせ 「香宜德國料理」は移転のため、2017年4月より再オープン予定です。


 20年あまり前、はるばるスイスから渡ってきた商人たちは、林森北路に「香宜」という南ドイツとスイスの家庭料理を融合させたレストランをオープンしました。その店は、本場ドイツの技と味を台湾に伝えると同時に、故郷の懐かしい思い出にひたれる場所となったのです。

カテゴリ 西洋料理
住所 台北市新生北路一段116號1F
アクセス MRT松江南京駅2番出口から徒歩約7分
電話 02-2531-3815
定休日 旧暦の大晦日~1月3日
営業時間 11:30-22:00
WEB http://www.zumfass.com.tw/
カード OK

英語メニュー MRT 10分 カードOK [記号説明]

田舎町の雰囲気が漂う「香宜」

 このお店は2005年10月にここに移転してきました。移転するということで、もしかすると豪華絢爛になるのでは?と想像していましたが、従来のドイツの田舎町を思わせる雰囲気を継承したものになりました。

 木の床や梁、多くの木製家具の醸し出す落ち着いた気持ちの良い雰囲気は、前のお店と変わっていません。壁にはドイツ情緒たっぷりの手描きの絵画、異国風情あふれる小物やアクセサリーが店内を装い、柔らかな光に包まれて、温かい空気を感じ取ることができます。

 ドイツ人はビールを飲むのも好きですが、ビールに関する物を集めることにもとても興味があるようです。したがってドイツの各都市それぞれ、地域のオリジナルビールグラスがあります。
 石と木で出来たカウンターにいろいろな大きさのビールグラスが飾られています。このコーナーに並べられたビールグラスは、ほとんどドイツから持ち帰られたものですが、常連客からプレゼントされたものもあるそうです。

酸魚片/ニシンの酢漬け (280元)

 ドイツから輸入されたニシンを香辛料入りの酢に漬けて、しっかり味をしみ込ませます。ドイツの一般的な家庭料理で、ポテトサラダなどと一緒に食べても美味しいですよ。スライスしたたニシンは、酸味が効いてて、臭みが全く感じられず、とても柔らか。酢と香辛料の爽やかな香りが食欲をそそります。

綜合冷盤加鮭魚/シャケの盛り合わせ (580元)

 「綜合冷盤加鮭魚」は、ドイツではとてもポピュラーな前菜です。朝食、夕食だけでなく、宴会やちょっと友達と一杯やろうかという時にも欠かせません。こちらでは、スモークチーズ、スイスチーズ、お米のサラダ胡椒風味、スモークサーモン、最高級のハムなどいろいろ盛り合わせています。そのまま食べても、ドイツパンと一緒に食べても、美味しくいただけますよ。

乳酪冷盤/チーズコールドディッシュ (420元)

 ヨーロッパではチーズは欠くことのできないオードブルです。様々な輸入チーズが並んだディッシュはかわいくて感動的です。アジアにはチーズが嫌いな人が多いのですが、この濃厚な味のチーズを、白ワインと合わせて一口試してみたときの、不思議なハーモニーを是非体験してみて頂きたいものです。

綜合香腸/ソーセージの盛り合わせ (395元)

 ドイツソーセージの種類は数え切れないほどたくあさんあります。食べると、パキッとはじける音がたまりません。この音がドイツソーセージの醍醐味ですよね。この店のソーセージ調理法はソテーやボイル。スイスソーセージやニュルンベルグソーセージを食べると、薄い皮に閉じ込められた肉汁がさっと口の中に広がります。この魅力に、あなたもきっとはまってしまいますよ。

乳酪火鍋/チーズフォンデュ(二人前) (780元)

 寒い季節、スイス人の楽しみと言えば、友達同士で食卓を囲み、「チーズフォンデュ」を食べることです。2種類のチーズに白ワインやニンニクを加え、弱火でとろとろになるまで火にかけます。ロングフォークにパンを刺して、とろけたチーズをたっぷりパンにからませて、口の中に入れると、濃厚なチーズの美味しさがストレートに味わえます。うっとりする美味しさです。

德國烤豬腳/ドイツ風豚足グリル (650元)

 ドイツレストランといえば、ビールやソーセージの他に外せない料理がこの豚足。厳選された豚足を丁寧に調理し、香り高い一品に仕上げています。皮はサクサクしていて、脂っぽさはあまり感じません。味付けがおいしいのでついつい食が進みます。香り豊かな赤ワインでもドイツビールでも、お好みでどうぞ。

商業午餐/ビジネスランチ (220元から)

 メインディッシュ(イタリアンスパゲティ/グリルパスタ/ラザニア…)、サイドディッシュのサラダまたはスープ(どちらか1つ)と食後のコーヒーまたは紅茶のセットです。メニューは不定期に入れ替わります。単品でオーダーできる素敵なデザートも選べます。

クッキーとフランスパン

 おいしそうな手作りクッキーとフランスパン。こちらはすべてシェフの手作りです。暇を見つけてはこうしたお菓子を作り、お客様にご賞味頂くのだそうです。手作りで新鮮なフランスパンを食事に付け合せてくれるなんて、店長の経営に対する意気込みとお店のクオリティの高さを物語っているようです。

ミニ情報

  • 母の日、父の日、バレンタインデー、クリスマスなどの特別な日のために、スペシャルコースが用意されています。
  • クリスマス期間中は、自家製のドイツ風ケーキとクッキーが期間限定で用意されます。
  • 数日ごとにメニューが変わる、お得なランチセット(280元〜)もあります。
  • 德國白啤酒(ドイツの白ビール)もあります。
お店からのメッセージ
香宜徳國料理

 当店は、さまざまなドイツビールを豊富に取り揃えています。ドイツ産の美味しいビールを飲みながら、伝統的なドイツ料理を楽しんでいただけます。台北のドイツ料理は、甘味の効いた味付けがほとんどですが、当店のベテランシェフは、本場の味を再現した本格的な料理をお出ししています。味にうるさいお客様の舌を唸らしてしまう美味しさです。

記者コメント
香宜徳國料理

 南ドイツとスイスの田舎町のような雰囲気の中でゆったりと食事を楽しみましょう。どれも、ドイツの「お母さん」が私のためによく作ってくれた、思い出いっぱいの料理で、言葉にならないほど感激してしまいました。(黄小姐)

最終更新:2013年11月25日

copyright(C) tabitabi-taipei.com All Rights Reserved.