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「墾丁」完全攻略
■ タイ料理の代表店

曼波泰式餐廳

　DJからレストランの店長に転向した康さんは、もともとここをパブにするつもりでした。しかし、タイの華僑である友人の助言により、結局タイ料理レストランになりました。それがこれほどまでに人気を博するとは、当初思ってもなかったという話です。

　「曼波」の内装はタイ風のデザイン。店内の装飾品はすべて康店長が自らタイに赴いて購入してきたものです。この特徴的なデザインを真似する、タイ料理の他店も現れるほどなのです。元々音楽畑出身の康店長が選んだ店内のＢＧＭは、墾丁の海の息吹が伝わるようにと、ラテン系とジャズの二種類をチョイス。夜に「曼波」のテラスで食事をしながら、風、星空、音楽、これらすべてを楽しめば、とても贅沢な気分に浸れますよ。

　現代人のニーズを満たしつつ料理のオリジナリティーを保つのは容易なことではありません。康店長のタイ華僑の友人たちは、最初は最もオーソドックスなタイ料理を「曼波」に紹介してくれました。彼らがタイに帰った後も康店長は、それらの料理の味が変わってしまっていないかどうか自ら確かめるため、何度もタイに足を運んでいます。さらに、康店長が特に力を入れているのは料理の視覚的アレンジと衛生、そして入念な下準備。タイ料理を一層洗練した料理にすることが、康店長の目標なのです。


住所： 屏東県恒春鎮墾丁路46号
電話： 08-8862878
営業時間： ランチ／11:00am-2:30pm
　(休日は3:00pmまで)
夕食／5:00pm-10:30pm
　(休日は11:00pmまで)
クレジットカード： 使用できません
言語： 中国語
メニューの言語： 中国語、英語

01.<イカのマリネ>
　他の店ではドレッシングをあらかじめ作っておきますが、曼波ではオーダーがあってからすべて手作り。だから新鮮なのです。酸味に辛さ、ガーリックが利いたドレッシングに湯がいたイカ入れたこの料理は歯ごたえ十分です。
02.<ビーフソテー>：5串220元
03.<山椒チキン>：240元
　山椒で味付けしたこのチキン料理はタイ北部の料理です。チキンのモモを、まずソースに漬け込んで揚げ、酸味がありとびきり辛いソースをその上にかけます。舌がしばらく麻痺してちょっと料理が味わえなくなりますけれど・・・。
04.<エビカレー>：240元
　カレーファミリーの中でも辛くて有名なグリーンカレーを使い、タイから輸入したレモン草、ココナッツソース、ココナッツミルクを一緒にしてぐつぐつ煮たエビカレーです。十分の辛さとココナッツミルクのまろやかさがミックスした食が進むカレーです。
05.<タイ風ミルクティー>：60元
　ミルクの味がまろやかで、お茶はほんのり甘いという曼波のタイ風ミルクティーは飲んでびっくり。このエレガントな味わいの秘訣はタイから輸入した紅茶の葉と最高級の練乳にあります。是非お試しください。

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