【旅々台北】台北遊透隊「迪化街徹底攻略ガイド」/解明図鑑/乾物02

迪化街を散策していると、思わず立ち止まって目がくぎ付けになってしまう謎の物体がごーろごろ♪いったいこれって何？食べ物？店先で気になる正体不明の乾物や漢方の謎を解明します。 ※写真は、クリックで拡大画像が別ウインドウに表示されます。

乾物 VoL.１　乾物 Vol.２　漢方

乾物解明図鑑　Vol.２


龍眼ロンイェン乾燥龍眼	淡菜干タンツァイガン乾燥ムール貝	●干ハオガン乾燥カキ	蓮実リェンシー蓮の実	海参干ハイセンガン乾燥なまこ
龍眼を殻のまま乾燥。中にはこってりした甘さの果実が。カリウムとミネラルたっぷりで、ストレスに効くとか。	だし汁はスープに、実は細かく刻んでご飯や、パスタに混ぜると美味。	干すことにより、カキの旨みが凝縮され風味UP。スープ、炒め物のほか、お粥にあうと評判。（※●は虫へんに豪の字）	中華デザートには欠かせない一品。カルシウムなどが豊富で、滋養強壮、疲労回復、婦人病などに効果あり。	コラーゲンたっぷりで美肌効果抜群。別名食べるエステとも。ぷりぷりの食感を生かした煮物でどうぞ。

干苦瓜ガンクーグア乾燥苦瓜	芭楽心バーラーシン乾燥グアバ	五香瓜子ウーシャングアズスイカの種	蓮花リェンホワ蓮の花	紅棗ホンザオ紅ナツメ
長寿の秘訣として注目されているゴーヤ（苦瓜）は、栄養抜群。炒め物やハーブティとして。	ポリフェノールたっぷりで、高血圧やダイエットに効果ありとか。お湯を注いでグアバ茶としてどうぞ。	特別なスイカの種を乾燥して、漢方薬等で香り付け。中国茶のお供には欠かせない一品。	華麗な蓮の花を丸ごと乾燥。茶杯の中でゆっくり花が咲きます。利尿作用があるので、ダイエットにも。	黒ナツメより小ぶりで甘みも強い。内臓の働きを活性化させ不眠にも効果あり。紅茶に入れても美味。

石花草シーホァツァイてんぐさ	竹笙ジューセン乾燥キヌガサタケ	銀耳インアル白きくらげ	瓜子グァズ瓜子	柑餅ガンピンミカンの砂糖漬け
寒天の原料。食物繊維、カルシウム豊富でダイエット効果あり。シロップをかけて冷たいデザートにも。	栄養価が高く、別名キノコの女王。シャキシャキした食感が人気。スープ、炒め物、鍋などに。	黒きくらげに比べ、薄くてぷにゅぷにゅ。スープや炒め物のほか、甘いスープに入れてデザートにも。	カロチン、ビタミンBが豊富なカボチャの種。あっさりした塩味が日本人好み。お茶、お酒のおつまみに。	まるごとミカンの砂糖漬け。ビタミンC豊富な健康おやつです。お茶請けにどうぞ。

冬瓜糖ドングァタン冬瓜キャンディ	髪菜ファーツァイファーツァイ	珊瑚草シャンフゥツァオさんご草	洛神花ロウセンホワハイビスカス	金針花ジンジェンホワきんしんさい
冬瓜の砂糖漬け。お茶請けに最適。煎じて冷やすと冬瓜茶に。体を冷やすので夏にお勧め。	清流に生えるこけの一種。繊維質たっぷりで滑らかな舌触りが特徴。スープや炒め物、煮物などに。	ミネラル豊富な海草で、別名海のツバメの巣。コラーゲンも多く美肌効果抜群とか。甘く煮てデザートに。	ビタミンC豊富で、肌の新陳代謝を活性化し美白効果抜群。体を冷やすので、夏場におすすめ。ハーブティに。	ユリ科の花のつぼみ。ビタミンたっぷりで、ほのかな甘さ。綺麗な黄色のものが上質。スープや炒め物に。

復振食品行
林徴雲店長

<<解説・お話をありがとうございました>>

150年という老舗にもかかわらず、お店の雰囲気はとっても気さく。

日本語ぺらぺらのご主人が、丁寧に商品の説明をしてくれるので、納得の行く買い物ができること間違いありませんよ。

林徴雲店長のお店紹介はこちら


龍眼ロンイェン乾燥龍眼	淡菜干タンツァイガン乾燥ムール貝	●干ハオガン乾燥カキ	蓮実リェンシー蓮の実	海参干ハイセンガン乾燥なまこ
龍眼を殻のまま乾燥。中にはこってりした甘さの果実が。カリウムとミネラルたっぷりで、ストレスに効くとか。	だし汁はスープに、実は細かく刻んでご飯や、パスタに混ぜると美味。	干すことにより、カキの旨みが凝縮され風味UP。スープ、炒め物のほか、お粥にあうと評判。（※●は虫へんに豪の字）	中華デザートには欠かせない一品。カルシウムなどが豊富で、滋養強壮、疲労回復、婦人病などに効果あり。	コラーゲンたっぷりで美肌効果抜群。別名食べるエステとも。ぷりぷりの食感を生かした煮物でどうぞ。

干苦瓜ガンクーグア乾燥苦瓜	芭楽心バーラーシン乾燥グアバ	五香瓜子ウーシャングアズスイカの種	蓮花リェンホワ蓮の花	紅棗ホンザオ紅ナツメ
長寿の秘訣として注目されているゴーヤ（苦瓜）は、栄養抜群。炒め物やハーブティとして。	ポリフェノールたっぷりで、高血圧やダイエットに効果ありとか。お湯を注いでグアバ茶としてどうぞ。	特別なスイカの種を乾燥して、漢方薬等で香り付け。中国茶のお供には欠かせない一品。	華麗な蓮の花を丸ごと乾燥。茶杯の中でゆっくり花が咲きます。利尿作用があるので、ダイエットにも。	黒ナツメより小ぶりで甘みも強い。内臓の働きを活性化させ不眠にも効果あり。紅茶に入れても美味。

石花草シーホァツァイてんぐさ	竹笙ジューセン乾燥キヌガサタケ	銀耳インアル白きくらげ	瓜子グァズ瓜子	柑餅ガンピンミカンの砂糖漬け
寒天の原料。食物繊維、カルシウム豊富でダイエット効果あり。シロップをかけて冷たいデザートにも。	栄養価が高く、別名キノコの女王。シャキシャキした食感が人気。スープ、炒め物、鍋などに。	黒きくらげに比べ、薄くてぷにゅぷにゅ。スープや炒め物のほか、甘いスープに入れてデザートにも。	カロチン、ビタミンBが豊富なカボチャの種。あっさりした塩味が日本人好み。お茶、お酒のおつまみに。	まるごとミカンの砂糖漬け。ビタミンC豊富な健康おやつです。お茶請けにどうぞ。

冬瓜糖ドングァタン冬瓜キャンディ	髪菜ファーツァイファーツァイ	珊瑚草シャンフゥツァオさんご草	洛神花ロウセンホワハイビスカス	金針花ジンジェンホワきんしんさい
冬瓜の砂糖漬け。お茶請けに最適。煎じて冷やすと冬瓜茶に。体を冷やすので夏にお勧め。	清流に生えるこけの一種。繊維質たっぷりで滑らかな舌触りが特徴。スープや炒め物、煮物などに。	ミネラル豊富な海草で、別名海のツバメの巣。コラーゲンも多く美肌効果抜群とか。甘く煮てデザートに。	ビタミンC豊富で、肌の新陳代謝を活性化し美白効果抜群。体を冷やすので、夏場におすすめ。ハーブティに。	ユリ科の花のつぼみ。ビタミンたっぷりで、ほのかな甘さ。綺麗な黄色のものが上質。スープや炒め物に。