岩湯は料理も絶品。シェフのお得意は、山菜や川魚、土鶏といった山の幸を使った創作料理。特に紫蘇香魚（鮎の紫蘇風味）の、かすかに甘みを感じる、ほろ苦い鮎が口の中で崩れていく感触は実に新鮮。料理を目当てに岩湯を訪れるお客さんが多いという話に納得させられました。

		紫蘇香魚	シーフードパイ

合計15種類の温泉を楽しんだあとは、館内のレストランへゴー！広々としたレストランでは台湾料理と広東料理をベースにしたグルメが楽しめます。その中でもイチオシなのが、「主厨推薦套餐（シェフおすすめメニュー）」の中の「鮑鶏燉椰子」です。ここ水都でしか味わえない名物料理。ココナッツの器もなんとも奇抜ですが、ココナッツジュースでとろとろに煮込まれた鮑と鶏肉のハーモニーはまさに絶品！一度試してみてください。

			鮑鶏燉椰子

また、ここのレストランのシェフ達は、マレーシアやシンガポールの５つ星ホテルなどから特別に招かれた一流シェフぞろい。レストランでは、本格広東料理はもちろん、湯上りのアフタヌーンティーに最適の飲茶や、広東料理をベースにしたシェフ達の技が光る創作料理の数々も堪能できます。

エステや温泉でリラックスしたあとには、このレストランでまったりと飲茶を楽しむのもよし、オープンカフェで綺麗に整備された緑あふれるガーデンを眺めながらカフェタイムを過ごしてもよし。

あなただけの、ゆったりとしたひとときをお過ごしください。

※当ホテルは閉館しました。（2007年01月02日更新）