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台北遊透隊調査報告書NO.011：士林夜市・補完計画→ |
| 屋台天国、台北へようこそ！ あなたの目の前に広がるのは、パラダイス。こんなに安くて、ここまで美味しくていいの？という驚きが待ち構えています。しかし、どの店に行ったらいいの？と悩むことも、また間違いなし。 そこでご紹介するのが「行列のできる屋台（店）」。地元の人たちが並ぶんだから、おいしさの保障は120%。 いずれも名店、老舗の名にふさわしいお店ばかりです。 |
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| 05 | 店舗番号３０９（店名なし） |
 
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台湾を代表する屋台料理といえばこれ、●仔煎（オーアーチェン）ことカキ入りお好み焼き。台湾特産のカキは、日本のものに比べてかなりのミニサイズ。その分、うまみがギュッと凝縮されているのです。熱々の鉄板の上でカキにさっと焦げ目をつけ、片栗粉でとろみをプラス。そこに青菜と新鮮な卵を加え、甘いタレをかけて、はい完成。あまりの手際のよさに、思わず見とれてしまうかも。卵の黄色と、青菜の緑のコントラストにも食欲をそそられます。※●は虫の右に可
見る見る間にできあがって行くお好み焼き。手際のよさに感動！
数ある●仔煎屋台の中でも、このお店はカキの新鮮さで有名。 ぷりぷりのあんかけの中から染み出すカキの甘みは、芳醇という言葉がぴったり。台湾の食材の豊かさを実感させてくれます。魚のすり身をフライにした「天婦羅」もどうぞ。 鶏蛋●仔煎：40元、香酥天婦羅：50元 |
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| 06 | 老牌 士林十全排骨 （ラオパイ シーリンシークワンパイグ） |
 
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十全とはさまざまな漢方が入っている、という意味。この創業20年を誇る老舗のオーナーは、料理番組にも出演する有名人。13種類の漢方で豚、羊、ニワトリなどを、ことことと数時間、じっくり煮込んで漢方の効能と旨みを肉の中に閉じ込めました 漢方薬が苦手な人も大丈夫。スープを口に含むとコクのある甘さが広がり、薬の苦味はほとんど感じません。体にも口にもおいしいこのスープ。ちょっと疲れたかな？という時に、ぜひお試しあれ。
※漢方の独特な香りが、食欲をそそります。滋養強壮効果、絶大ですよ。
このお店の一押しは「十全土虱（漢方ナマズスープ）」。ナマズは台湾ではポピュラーな食材。外見はなかなか印象的ですが、肉はソフトで淡白。漢方スープとのバランスが絶妙なのです。 十全排骨：60元、当帰土虱：60元、麻油鶏腿：80元、十全羊肉：70元 |
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| 07 | 青蛙下蛋 士林分店 （チンワーシャーダン シーリンフェンディエン） |
 
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カエルの絵がどーん！と描かれた看板。カウンターには、黒いつぶつぶ。「さすが台湾。カエルの卵まで食べるとは・・・」と感心してしまう人もいるのでは？
怪しく、ツルリと輝く黒い粒の正体は、タロイモから作ったお団子（粉圓）。 口に含むとあら不思議、もちもちとした弾力に、黒蜜ベースのシロップがからみ、思わず顔がほころんでしまうおいしさ。追加で練乳をかけてもらうと、さらに甘さに深みが増します。
愛玉の周りに飾られた、緑色の台湾レモンが爽やかさを演出。つるりとお腹に入るので、食後のデザートに。 レモンイエローがまぶしい「檸檬愛玉冰」もおすすめ。台湾の高山で採取される「愛玉」という植物を原料としたゼリーに、さわやかなレモンシロップをかけました。食欲のない暑い日でも、つるりと食べちゃいます。この「王記」は創業1980年と、デザート屋台では老舗中の老舗。ぜひお試しを。 青蛙下蛋：35元、 檸檬愛玉冰：30元 |
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