おいしい魚丸湯の秘訣は豚もも肉 (MAP Q)
このお店の魚丸（魚の団子）は全て手作りです。作り終えたら大きなお鍋で煮て、注文が入ると直接鍋から掬い上げていつでも出来たてアツアツの魚丸湯をいただけます。サメから作った魚漿に様々な粉類を混ぜ合わせ、添加物を一切加えずその場で作る魚丸は、やわらかさと弾力のある歯ごたえの両方をかね揃えています。中の具がおいしくなる秘訣は豚もも肉を使用しているから。そしてさらに葱のみじん切りがより一層うまみを引き立てています。あっさりとした塩ベーススープの良い香りが食欲をそそります。中の具はとても熱くなっていますので、魚丸をいただくときはやけどに充分注意してくださいね。
魚丸と言ったら佳興魚丸店ははずせません。50年の歴史を持つこちらは、店内へ入る前から店長が多きなお鍋の中の、白くてまんまるの魚丸を掬う作業が見られます。従業員たちも休む暇なくお椀を運んだり、汗を流しながら魚丸を作ったり、テイクアウトのお客さんの接客をしたり・・・と、このお店の人気は言うまでもありません。お店は小さな路地にありますが、いつも行列ができているのですぐに分かりますよ。
香菇丸湯（しいたけ入り団子スープ）
貢丸は挽き肉に片栗粉と少量の調味料を加えて作ります。香菇貢丸は、そこにさらにしいたけを加えたものです。その香菇貢丸が入ったスープが、この香菇丸湯です。しいたけ独特の香りが一口一口噛むたびにあふれ出て口の中一杯に広がります。揚げ葱、香菜、塩、胡椒で味付けされたスープの味は5つ星級です。
それと、それぞれの味を一杯で試してみたいときは、お店の方に言えばお値段は同じで「香菇丸+魚丸」の総合スープにしてもらえますよ。
