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試食日 |
6月1日（火） |
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会社名 |
台北國賓大飯店（THE AMBASSADOR HOTEL TAIPEI) |
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チマキ名 |
小米高梁養生粽 |
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値 段 |
50元 |
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中 身 |
紫米、もち米、山芋、蓮の実、あわ、干し竜眼、高梁酒 |
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感 想 |
紫、黄色、白と見た目にカラフルなもち米の中には、蓮の実や山芋、干し竜眼など健康に良い食材がぎっしり。一口、口に入れると高梁酒のまろやかな香りと、竜眼の甘い味が広がります。お米の部分もほんのり甘く、上品なもち菓子のよう。 |
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試食日 |
6月2日（水） |
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会社名 |
欣葉台菜 |
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チマキ名 |
干貝如意粽 |
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値 段 |
690元/12個 |
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中 身 |
干し貝柱、豚肉、干しエビ、シイタケ |
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感 想 |
日本から輸入された笹の葉で包まれており、葉を開くとふわりと爽やかな香りが漂います。薄めの味付けながらも、中身の貝柱と豚肉にはしっかりと味がしみており、噛むほどに旨みが出てきます。 |
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試食日 |
6月2日（水） |
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会社名 |
欣葉台菜 |
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チマキ名 |
香満古味粽 |
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値 段 |
690元/12個 |
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中 身 |
塩漬け卵、干しエビ、シイタケ、ギンナン、ピーナツ、炒め菜脯（台湾式たくあん） |
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感 想 |
チマキからはみ出るほど、大きなギンナン、ぷりっと煮込まれた豚肉、ダシを吸いこんだシイタケが入っています。薄味のもち米と旨みの効いた具のハーモニーが絶妙。どことなく懐かしい味で、次々と食が進む一品です。 |
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試食日 |
6月2日（水） |
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会社名 |
欣葉台菜 |
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チマキ名 |
八寶吉祥粽 |
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値 段 |
690元/12個 |
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中 身 |
干し竜眼、蓮の実、黒棗、金柑ペースト、冬瓜、紫芋 |
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感 想 |
ほんのり赤く色づいたもち米からは、甘い香りと甘酸っぱい香りが漂います。もち米の淡い甘さに加え、干し竜眼がかなり甘のですが、金柑ペーストの甘酸っぱさがきっちり主張していて、今まで出会ったことのない驚きの味です。 |
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試食日 |
6月2日（水） |
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会社名 |
欣葉台菜 |
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チマキ名 |
白蘭地 黄粽 |
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値 段 |
690元/12個 |
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中 身 |
カスタード、ブランデー、蓮の実、干し竜眼 |
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感 想 |
香りの良い笹の葉から表れるのは、西洋菓子のような香りをまとった新しいチマキ。上品なブランデーの香りのするカスタードともち米という意外な組合せは、かなりイケル味。新しいデザートの登場です。 |
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試食日 |
6月2日（水） |
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会社名 |
新東陽 |
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チマキ名 |
紅麹粽 |
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値 段 |
50元 |
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中 身 |
紅麹米、豚の角煮、シイタケ、塩漬け卵、蓮の実、紅麹醤 |
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感 想 |
健康によい紅麹米で作った粽は見た目も鮮やかな赤い色が特徴。中には、漢方と醤油で煮込まれた大きな豚の角煮をはじめとし、盛りだくさんの具が嬉しいポイント。醤油とはまた違う紅麹醤の味が効いてて、しっかりした味つけがお好きな人にオススメ。 |
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試食日 |
6月2日（水） |
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会社名 |
新東陽 |
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チマキ名 |
養生十穀粽 |
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値 段 |
45元 |
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中 身 |
もち米、黒もち米、小麦、燕麦、はと麦、玄米、蕎麦、_實（オニバスの実）、山芋、ベジタリアン用の肉、シイタケ、蓮の実、ピーナツ |
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感 想 |
ありとあらゆる雑穀が楽しめる贅沢なチマキ。もち米のもちもちと、雑穀のプチプチの食感の両方が楽しめる。全体的に薄味ゆえに穀物そのものの味を味わえる。ベジタリアン用の肉もおいしくいただけ、体にいいことしてるなぁと実感できるヘルシーチマキ。 |
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試食日 |
6月2日（水） |
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会社名 |
新東陽 |
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チマキ名 |
紫米山薬甜粽 |
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値 段 |
45元 |
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中 身 |
紫米、紅棗、蓮の実、山芋、干し竜眼、クコの実 |
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感 想 |
紫米の鮮やかな赤いご飯が印象的。葉を開くと甘いチマキ独特のやさしい香りがただよいます。もったりとした山芋あんが上品な甘さを醸し出し、干し竜眼の濃厚な甘みを引き立てます。紫米のプチプチ感の中のプチュっと柔らかいクコの実がアクセント。甘すぎないので、いくつでもいけそうです。 |
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試食日 |
6月3日（木） |
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会社名 |
台北福華大飯店 |
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チマキ名 |
五穀雜糧粽 |
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値 段 |
80元 |
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中 身 |
麦、蕎麦、粟、はと麦、燕麦、黒もち米、もち米、クコの実、栗、ギンナン、シイタケ |
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感 想 |
五穀が入ったヘルシーなチマキです。紫米のチマキで甘いのかと思いきや、甘さはほとんどなく、具のシイタケや栗も主張しすぎることなく五穀になじんでいます。クセのないやさしい味わいで食が進みます。 |
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試食日 |
6月3日（木） |
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会社名 |
華泰王子大飯店（GLORIA PRINCE HOTEL TAIPEI） |
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チマキ名 |
蓮香鮮肉粽 |
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値 段 |
120元/4個 |
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中 身 |
蓮の実、干しエビ、塩漬け卵、緑豆、豚肉 |
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感 想 |
全体的に薄めの味つけに、まったりとした皮なし緑豆ペーストがほんのりと甘く、栗ペーストのような優しい味わいを醸し出しています。肉や干しエビなどの具も、上品に盛り込まれていて、中の餡ともち米部分が見事に調和した一品です。 |
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試食日 |
6月4日（金） |
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会社名 |
圓山大飯店（THE GRAND HOTEL） |
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チマキ名 |
廣式裏蒸粽 |
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値 段 |
300元 |
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中 身 |
焼き鴨肉、豚の角煮、干し貝柱（丸ごと）、栗、干しエビ、粟、シイタケ、蓮の実、緑豆、塩漬け卵 |
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感 想 |
大きな蓮の葉で包まれた広東式チマキは、開いたときに香る蓮の葉の香りがなんとも至福。もっちりとしたお米の中には、丸ごと貝柱や栗、脂ののった豚肉がぎっしり詰まっています。緑豆のもそもそとした食感と、もち米のもちもち感、それに塩漬け卵の塩見がアクセントとなり柔らかめのご飯が好きな人にはたまらない、もったりとした食感が味わえます。 |
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試食日 |
6月4日（金） |
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会社名 |
圓山大飯店（THE GRAND HOTEL） |
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チマキ名 |
御厨香粽 |
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値 段 |
40元 |
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中 身 |
ピーナツ、豚の角煮、シイタケ、干しエビ |
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感 想 |
シンプルな台湾伝統の味。ピーナツがゴロゴロと入っていて、豆好きには嬉しい一品。噛むほどに味の出てくる干しエビとシイタケは、薄味のご飯と好相性。 |
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試食日 |
6月4日（金） |
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会社名 |
圓山大飯店（THE GRAND HOTEL） |
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チマキ名 |
 瑰豆沙甜粽 |
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値 段 |
60元 |
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中 身 |
バラの花を練りこんだ小豆あん |
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感 想 |
笹の葉の香りのうつったもち米と、バラの花を練りこんだあんこの組み合わせは絶妙。バラの香りこそしませんが、バラのおかげかあんこの甘みはしつこくなく爽やか。笹の葉の香りとともに、爽やかで上品なデザートに仕上がっています。 |
