こんがりと焼き上がった分厚い皮の中にぶつ切りネギがたっぷり。宜蘭葱餅は、このネギ餅1品で勝負する潔い人気屋台。毎日行列ができる人気の味が楽しめます。

　國立台湾大学も近い公館夜市は付近には市場があり、屋台や露店が多数並ぶところ。台湾ならではの風景が楽しめるスポットです。こちらの一角で夕方から登場するのが大人気の宜蘭葱餅本店。オープンから5年ほどたった今でも変わることなく長蛇の列が続いています。

　ネギ餅は通常葱を包み込んだ小麦粉の生地を薄くのばして焼いたものがおおいのですが、宜蘭葱餅のものはちょっと特別。一般的なものよりも厚みがあり、ネギは台湾国内で最高級とされる宜蘭産の三星ネギを使用。それを太っ腹に大きめにざく切りし、たっぷり油を引いた鉄板で両面合わせて6分、揚げるように焼いて仕上げています。外カリカリ中もっちりの皮に甘味も感じられるネギ、そしてコショウ風味もしっかりしており、ネギ餅というより胡椒餅に近い味です。1枚40元で販売しており、1日900枚は売れるそうです。

　オーナーの廖さんは、以前台中でネギ餅の作り方を学びました。その後台北へ戻り、アレンジを加えて完成させたところ、大ヒットとなったそうです。今では四平街や東区、師大夜市など、台北各所に20あまりの支店がありますが、メニューはオリジナルのネギ餅のみ。今後新商品を出す予定はまったくなく、このネギ餅一筋でいくそうです。台湾の人たちをとりこにする人気屋台グルメ、ネギ餅を一度味わってみませんか？

【宜蘭葱餅（公館本店）】
住所：台北市羅斯福路90巷4号前（水源市場付近）
営業時間：16：00〜21：00
定休日：水曜日
交通：MRT公館駅から徒歩約5分