2007年10月3日
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| シンガポール式朝ごはん 亞坤珈琲店 | ||
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朝ごはん専門店があるように、台湾の人たちは朝食をとても大事にします。それは同じ中華圏でもあるシンガポールでも共通しているそうで、人気店もいくつかあるのだとか。そのうちのひとつ、亞坤珈琲店のカヤトーストが台湾でもいただけちゃいますよ。 亞坤珈琲店は台北市内には今回ご紹介した南京西路店、新光三越信義A11館店ほか4店舗、中和市、台南市に各1店舗があります。独立店舗の場合は夕方5時ぐらいに閉店してしまうそうですので、ご訪問予定の方は営業時間を事前に確認してくださいね。
【亞坤珈琲店（Ya Kun Kaya Toast）南京西路店】 |
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亞坤珈琲店（Ya Kun Kaya Toast）は、創業60年を超えるコーヒーショップの老舗です。中国海南島出身のロイ・アクーン氏がシンガポールの屋台村の一角に開いた小さなお店からはじまり、現在ではシンガポールをはじめ、インドネシア、台湾、韓国、日本に40店舗以上を展開するまでに成長しました。人気の秘密は、なんといっても秘伝のカヤジャム（珈椰醤）にあります。カヤジャムとはココナッツと卵をベースにしたこってりとしたペーストで、ちょっと酸味のある濃厚な甘さはまさに南国の味。カリッカリに焼いた薄いトーストに、このジャムと厚切りバターを挟んだのが亞坤の名物であるカヤトースト（珈椰土司／40元）で、サックリと崩れる香ばしいトーストと、限りなく甘いジャムにくるまれたバターの組み合わせは、ダイエットなんてふっとんでしまう禁断の味わい。カロリーが高いものって、どうしておいしんでしょうね・・。
セット（80元）を頼むとカヤトーストに、コーヒーまたは紅茶と半熟卵がついてきますが、ここはぜひ名物の炭火コーヒー（35元）を頼みたいところ。コーヒーはこれまた練乳たっぷりで、甘いトーストとの組み合わせは若干つらいものがありますが、郷に入りては郷に従え、これぞ本場のシンガポールスタイルと、とことんまで甘さを楽しんじゃいましょう（台湾ですけどね）。ちなみにトーストもコーヒーも、スパイスが入っているのでしょうか、どことなくエキゾチックな味わいで、どうやらこれはマレーシアの影響だそう。同じ中華圏といえども、多民族国家であるシンガポールの料理は、台湾とはまた違う方向に進化しているようですね。