2007年9月5日
|
|
|
|
2007年9月5日 |
|
| 板橋寿司って何？板橋グルメをご紹介 | ||
 |
|
|
 |
台北市のお隣、板橋市には絶大なる人気を誇る「板橋寿司」があるそうな。今回はその人気の秘密を探るべく、板橋寿司に直撃取材。地元スタッフのオススメベーカリーにも寄ってみましたよ。 噂の「板橋寿司」は、板橋市の重慶路に開店して20年の日本料理屋の老舗。お手ごろ価格で太巻きや海苔巻き、刺身などいただくことができます。一番人気は太巻き2種類と稲荷寿司がセットになった総合寿司(100元)で、太巻きの具は肉でんぶ、ハム、卵焼き、キュウリで、そこに台湾の定番であるあまあまマヨネーズがプラス。全体的に甘い味付けとなっていて、日本人からするとちょっと頭をひねってしまう味つけなのですが、その甘みこそが台湾人の心をがっちり捕らえて離さないようです。女将さんの話によると常に日本の味を研究していて材料にもこだわり、稲荷寿司の皮も日本からの輸入品を使っているそうです。 お次は南門街には大人気のベーカリー「長興餅店」をご紹介。このお店はもともと夫婦で営んでいた小さなお店から始まりましたが、お菓子がおいしいと評判になり、その人気は1974年の創業から衰えることがありません。お店の入れ替わりの激しい台湾では、創業30年のお店も立派な老舗と言えるんですよ。 このお店ではラード、餡など手作りにこだわった新鮮な材料を使用しています。他にも緑豆やカレー味など、いろいろなテイストのパイがたくさんありますので、板橋に遊びに来たら試してみてくださいね。 【板橋壽司】 【長興餅店】 |
 |
|
 |
[バックナンバー] |
|
 |
お寿司とならぶ人気メニューがおでんです。台湾では関東煮の名で呼ばれており、コンビニでも通年販売されるほど浸透している日本食の一つです。「板橋寿司」のおでんは厚揚げ、卵、大根、魚のすり身など具沢山で、だしの効いたあっさりしたスープに胡椒をひとさじ加えて食べるのがこのお店のスタイルだそうですよ。
一番人気のある白豆沙餅（18元）は日本では珍しい白鳳豆のパイです。煮詰めた豆に、自家製のラードや砂糖などを加えてできた餡はしっとりなめらかなな舌触りです。あっさりしているので、ペロっといくつもいけちゃいます。甘いものが苦手な人には、魯肉酥（18元）がオススメ。パイの中の何時間も煮詰めて作られたお肉の餡が、言うことなしのおいしさです。