2007年7月20日
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| 花蓮理想大地渡假村の風味レストラン | ||
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花蓮にある花蓮理想大地渡假村は、敷地内に張り巡らされた運河に沿ってスペイン風のコテージが立ち並び、異国情緒を感じさせるリゾートです。今回はホテル内の中華レストラン「風味餐廳(風味レストラン)」をご紹介します。 いずれの食材も厳選に厳選を重ねたもので、鶏は特別な飼料で育てられた放し飼いのもの。「壽豐牧草
「紫蘇梅 花蓮に遊びに来た際には、リゾート気分も満喫しつつ、優雅に食事を楽しんでみてはいかが？ ※上記のメニューは季節やその他の事情により変更される可能性がございます。ご了承下さい。
【花蓮理想大地渡假村】 |
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[バックナンバー] |
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風味レストランは中国と西洋が融合したインテリアが特徴で、天井に描かれた中国の有名な詩が優雅な雰囲気を演出しています。レストラン一押しの「理想風味コース」では契約農家で取れた新鮮な食材を、原住民のワイルドなテイストと台湾料理が融合した斬新な味付けでご提供。花蓮ならではの味覚を堪能できます。
」はボイルした鶏肉を香油などの調味料で味付し、葱を乗せただけのシンプルな料理なのですが、お肉がジューシーでなんとも味わい深い料理でしたよ。
「蘿蔓鮮帶子」は新鮮なホタテをさっと湯にくぐらせ、野菜と一緒にサラダのように盛り付けられた一品です。さっぱりして、暑くて食欲がないときにはもってこいです。 
子排」は豚肉のサイコロステーキで、脂っこく見えますが、紫蘇と梅のソースの味付けが意外とあっさりして日本人の口にも合いそうですね。
「皮蛋野杏湯」は野菜とピータンのスープ。台湾ではよく豆腐の上にピータンを乗せて醤油をかけて食べたり、お粥に入っていたりしますが、ピータン入りのスープはなかなか見たことがありません。野菜のうまみとピータンの濃厚さがうまくマッチしてなかなか絶品です。