テーブル狭しと並べられたお皿の上には、肉汁の滴るステーキに、ぷりっぷりのエビ、そしてチキンのマツタケ添え。デザートの黒ゴマムースは美しくそびえ、パイの上には金箔が・・。どこの高級レストランかと思いきや、実は全て機内食。それも台湾総統専用なんです！

　この豪華機内食を発表したのは、台湾のフラッグシップキャリアー、チャイナ エアライン。陳水扁総統は1月27日よりツバル、ソロモン諸島など、南太平洋の友好国訪問ツアーに出発。そのフライトを担当することになったのがチャイナ エアラインで、機長をはじめとする担当スタッフの紹介、そして機内食のプレス発表会が26日に開催されたのでした。

　今回の機内食のテーマは「台湾の食材&お正月料理」。台南出身の陳総統は台湾の伝統的な料理がことのほかお好きで、外国からの来賓を迎えた晩餐会でも、台湾の食材を使った料理をリクエストするのだとか。旧正月が近いこともあり、「涼伴松茸鶏（チキンのマツタケ添え冷菜）」「春鶏●篤鮮（チキンの海鮮よせ）」「台湾紅糟鶏（チキンの台湾式赤味噌風味）」など、来年の干支であるニワトリの料理が充実。また、「迎春納福雙鮮飯（迎春来福二色ご飯）」や「圓満吉祥歓助排（円満吉祥スペアリブ）」といったメニューは、旧正月期間に一般の機内食としても提供されるそうですので、この時期にチャイナ エアラインに搭乗する人は要チェックですよ。またご飯は、台湾一の米どころである台東の「池上米」を採用しているのだとか。

　プレス発表会では、デザートのタルトとパイを試食できました。タルトの上で黄金色に輝くフルーツは、ブドウかと思えば甘く煮込まれたナツメ。チョコレートでコーティングされたタルト生地にはカスタードクリームがたっぷりで、ナツメの酸っぱさとほどよいハーモニーです。パイはお正月飾りでもあるめでたい黄金型で、アズキ餡と塩漬けの卵黄が入っています。タルトには金粉、パイには金箔が飾られ、さりげなくゴージャスな雰囲気を演出しています。

　いずれも素材のよさとシェフの腕前が伝わってくる味わいで、あぁ料理の方も食べてみたい・・・とため息をついてしまうプレス発表会でした。
※チャイナ エアラインの機内食については、ご希望に添えない場合、内容が変更になる場合もありますのでご了承ください。

【チャイナ エアラインHP】
http://www.china-airlines.co.jp/