薺元小館
薺元小館
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(ジーユエンシャオグァン)
 本場の江浙料理が手軽に味わえるお店。看板メニューは店名にもある薺菜(ナズナ)を使った料理。ナズナは中国では昔から身体によいとされ、これを食材に使った数々の料理にはオーナーの豊富なアイデアが伺えます。
カテゴリ 江浙(上海)料理
住所 台北市南京東路四段19號
アクセス MRT小巨蛋駅1番出口から徒歩約1分
電話 02-2717-0330
営業時間 11:30-14:00、17:30-21:00
定休日 無休
標準予算 一人400元程度

※枠付きの写真は、クリックで拡大画像が別ウインドウに表示されます。

本場の江浙料理を味わおう

薺元小館の店内 薺元小館は2005年にオープンした江浙料理の店です。本場さながらの美味しさが評判を呼び、2回の移転を経て現在の場所になりました。時間と共にメニュー数も増えていき、リピーターの増加に繋がりました。オーナーの程萬華さんによると、江浙料理は中国八大料理の中でもトップクラスの料理なので、自然にメニューが増えていったそうですよ。今では伝統的な江浙料理の他にオーナーのオリジナルメニューも増えています。

(取材:謝嘉嫡)



骨董品の並ぶ優雅な雰囲気の店内

薺元小館の入り口薺元小館の店内 薺元小館は台北小巨蛋の目の前にあります。現代的なシンプルな入口から入店すると、中国の古い宮殿のような木製の仕切りがあり、燈籠を使った暖かなライティング、棚の上にはたくさんの鳥かごが置かれ、中国の雰囲気が漂う、ゆったりとした趣があります。

 テーブル席の周囲には、黒い木の壁にたくさんの骨董品が置かれ、優雅な雰囲気が細かく演出されています。入り口の左側には待ち合いスペースがあり、バーのようにカウンターと椅子が置かれています。カウンターの向こうには壁一面にお酒が並べられていて、小粋なスペースになっています。薺元小館の店内はとても広く、7室の貸切部屋もあり、その中の3室は繋げることができます。貸切部屋はとても明るく、食事会や宴会にもぴったりですよ。

薺元小館の店内の様子薺元小館の盆頭菜 待ち合いスペースの傍に置かれたガラスケースには数十種類もの盆頭菜が並べられています。盆頭菜とは、上海語で前菜という意味で、蔥靠鯽魚(フナのねぎ乗せ)や青椒鑲肉(ピーマンの肉詰め)などがありますよ。オーナーの料理への追求は素晴らしく、どの盆頭菜も見た目も美しく、たくさんの有名人や美食家がここで食事をしているというのも納得です。

 薺元小館では、ナズナ料理を看板メニューとしています。ナズナは古代中国から「護生草(体に良い草)」とも呼ばれています。日本では七草がゆの中にナズナが入っていますよね。オーナーの程萬華さんは偶然、ナズナの美味しさとおもしろさを発見し、ナズナという不思議な野菜を広めているだけでなく、その素晴らしい料理の腕前を発揮しています。


東坡肉/トンポーロー(豚の角煮)
東坡肉/トンポーロー(豚の角煮) (320元)
 調味料、氷砂糖、豚肉をとろ火でじっくりと軟らかくなるまで煮込みます。豚肉は余分な脂が抜けてとろけるような柔らかさとなり、ほんのり甘いタレとの相性が抜群です。トンポーローをふわふわの饅頭に包み込み、口に入れるとすぐにとろけます。ほのかに甘い饅頭と甘辛いたれに包まれた赤身と白身が交互になったトンポーローとの相性は抜群です。

醉鶏/鶏の酒漬け
醉鶏/鶏の酒漬け (450元/小)
醉鶏/鶏の酒漬け 鶏は放し飼いで育てられたものだけを使っています。皮と肉の間にできる肉汁のゼリーはぷるぷると透き通っていて食感も味もユニークです。鶏肉はとても軟らかく、ほんのりとお酒の香りも漂い、何度も食べたくなる美味しさです。

薺菜淨素蒸餃/ナズナの蒸し餃子
薺菜淨素蒸餃/ナズナの蒸し餃子 (250元)
 柔らかい薄皮には刻んだナズナや山芋が練り込まれています。ナズナの味は食べてみると特にクセもなく、とてもさっぱりとしていて、鎮江酢をかけて食べるとさらに美味しさがアップしますよ。

豆苗海蝦仁/豆苗とエビの炒め物
豆苗海蝦仁/豆苗とエビの炒め物 (480元/小)
 豆苗とエビがとても美しく盛り付けられています。エビの新鮮な歯応えと豆苗のさっぱりとした食感が組み合わさり、さらに、油と塩を減らした料理方法が野菜本来の新鮮な甘みと旨味を引き出していて、とても健康的な味わいです。

冰糖紅棗銀耳/白キクラゲとナツメの氷砂糖煮込み
冰糖紅棗銀耳/白キクラゲとナツメの氷砂糖煮込み (120元/小)
 とても分厚い白キクラゲが入っています。暖かく甘いスープも食べやすく、つるんとした食感はどんなお客様からも愛される味です。食事の後のデザートとしてぴったりですよ。

ミニ情報

記者記者:謝小姐

 薺元小館は気軽に楽しめる本場の江浙料理店です。料理のボリュームはどれも多すぎず、種類が豊富で、数回足を運んだぐらいでは全ての料理を制覇できませんよ!ナズナの料理は珍しく美味しいだけでなく身体にもとても良いそうです。新しいもの好きな現代人も十分満足することができます。


行政主廚
老闆娘 陳妙貞さんからのメッセージ
薺元小館は本場の江浙料理が楽しめます。ぜひ当店自慢のナズナ料理や江浙料理、盆頭菜を食べてみてくださいね。皆さまのお越しを歓迎いたします。  


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