(ショウジーウー)
　1976年にオープンして以来30年以上の歴史を持つ澎湖風シーフードレストラン。明るくて天井が高く、清潔で爽やかな感じは他のお店と一線を画しています。サービスのクオリティーにうるさい日本の観光客のニーズにもぴったりのお店です。

カテゴリ 台湾料理
住所 高雄市民生一路93號
アクセス 台湾鉄道高雄駅からタクシー約10分
電話 07-226-6127
営業時間 11:30-14:00/17:30-21:00
定休日 年中無休
標準予算 一人800元前後
ウェブサイト -
日本語メニュー英語メニュー喫煙席なし[記号説明]
クーポン 季節のデザート一皿サービス　（デザートはシーズンごとに異なります）
※枠付きの写真は、クリックで拡大画像が別ウインドウに表示されます。

澎湖島から来た繊細な海鮮料理

　高雄市民生一路の並木道を歩いていると、巨大なカニを掲げたお店を発見。ここが「之屋」という名前の海鮮レストランです。赤茶色のレンガが年代を感じさせ、落ち着いた雰囲気で、騒がしさや乱雑さを感じさせません。このレストランは、1976年にオープンして以来30年以上の歴史を持つ、高雄地区でも有名なレストランなのです。

　現在、2代目オーナーである黄富民によると「国内外の機内誌やガイドブックで紹介され、食事時になると外国人客の割合が台湾人を超えるほどで、商談の場として選ぶ企業も多いんです」とのこと。澎湖風シーフードを看板に、高雄で30年以上も人気を誇る海鮮レストランが、ここまで人を惹き付ける秘密は何なのでしょう？

（取材：周小姐）

高貴な内装と行き届いたサービス

　生け簀は自ら海鮮食材を選ぶ楽しさはあるのですが、どうしても乱雑で嫌な匂いがする上、スタッフも忙しく動き回っているため、お客の細かいニーズに応えるのは難しくなります。その点、このお店の店内は明るくて天井が高く、清潔で爽やかな感じで、他のお店とは一線を画しています。並木通りの風景を眺めながら、ゆったりと都会のオアシスを満喫できますよ。

スタッフが中国語、英語、日本語で書かれたメニューを持ってきてくれるので、料理の組み合わせをあれこれ考えたり、スタッフのお薦めを聞いたりしながら、他では味わえない正統派澎湖風シーフードを楽しむことができます。

　実は黄総経理の実家は澎湖島にあり、現地で親戚の方が選んだ海鮮食材が、直行便で高雄に空輸されるため、新鮮さはいつも最高。２代目の経営者兄弟が受け継いでからは、元のメニューを守るだけでなく、更に完璧なレストランにするため、新しいメニューの構想を練り続けています。１階はテーブル席、２階以上は個室で、様々なニーズに応え食事を楽しませてくれます。

之屋の特色の一つは、真っ白なテーブルクロスなどのテーブルセッティングから料理の盛り付けまで、シンプルで洗練されていることです。料理は一皿一皿たっぷり盛られていますが、乱雑な装飾はありません。逆に野菜の彫刻などもないため、視覚的には物足りないくらいです。でも、サービスのクオリティーにはうるさい日本の観光客のニーズにはぴったりのお店です。

（取材：周小姐）
おすすめメニュー紹介

漬珠螺／味付き珠螺　（80元）

　食欲をそそる澎湖特選の珠螺を漬け込んだこの前菜は、歯応えも食べごたえもたっぷりです。
　 塩気は控えめながらにんにくの力でしっかりした味付けになっていて、さっぱりとした冷菜仕立てで食欲を刺激します。

塩酥／イシガニの塩味フライ （600〜950元）

　タンパク質を補い体力が付くというので、（イシガニ）の入った料理は高級料理とされ、上海ガニや毛ガニと同じくらい普及しています。「之屋」という店名からもわかるように、ここのイシガニ料理は絶品です。中でもこの「塩酥」は特にお薦め。大きなオスを選んでいるので、脂が乗り、強壮効果で知られる「はさみ」は、手に持ってもずっしりと重さが感じられます。真っ白で繊細な肉質で甘みもたっぷりです。

紅新娘　（30元）

　紅新娘という名前を聞いても、どんな魚か想像もつかないでしょう。これは、台湾西部沿海で捕れる魚です。特に澎湖で捕れた紅新娘は肉厚、つまり紅新娘は澎湖産を選ばなくてはいけません！でも、今は澎湖島まで行かなくても、ここに来ればおいしい紅新娘が食べられますよ。
　 鮮やかな紅色で豊満な体をしたこの魚、まるで昔の花嫁のようです。紅新娘は繊細で臭みがない肉質なので、唐揚げにしていただきます。1人で1匹ぺろりと食べられてしまいますよ。

金瓜米粉 （240元）

　金の瓜とは黄色く輝くカボチャのことです。カボチャとビーフンの炒め物なんて、聞いたこともありませんでしたが、これも澎湖島料理なのだそうです。柔らかいビーフンが細切りのカボチャにからまって、ねっとりとした食感と、隠し味の牡蠣の風味。この料理を初めて食べる私にとって、とても印象深いものでした。
三杯花枝／イカの醤油煮　（420元）　

　深海で捕れる新鮮なイカと台湾独特の「三杯」という料理法を組み合わせています。土鍋の蓋を開けた瞬間、濃厚な三杯と、ほんのりとした海の香りが鼻をつきます。土鍋の中で、まだぐつぐつ音を立てている大きなイカを箸でつまみ上げ口の中に入れると、もっちりとした歯触りに三杯の味付けがからまり、新鮮な海の風味と甘みを引き立てています。強火で炒めて香りを出したニンニクと三杯味のソースをかけるだけで、白ご飯が何杯でも食べられそうです。
海菜湯／のりスープ（90元）

　毎日採れたての新鮮なのりを使い、新鮮なシラスをたっぷり入れ、塩を少し加えた台湾の漁家では当たり前の栄養スープです。海で採れた食材しか使っていないので、ちょっと味を整えれば、濃厚な甘みと新鮮なおいしさがつまったスープになります。化学調味料を加えていないので、栄養たっぷりで体に負担をかけない自然の味が楽しめます。台湾の漁師さん達が最も簡単な栄養補助食品として重宝しているのも頷けますね。

記者：周小姐
　高級レストランの雰囲気と正統派台湾海鮮料理の手法、料理に対する素朴で堅実な精神から生まれる新鮮な海の味は、訪れた人すべてが忘れられなくなります。之屋が海鮮料理に対して持ち続けている阿Q精神は、各地の美食を食べ歩いた私たちにも、愛すべき台湾グルメの魅力を再発見させてくれました。
総経理 黄富民さん からのメッセージ
　海鮮料理に対する鋭敏な観察力は、海に生きる漁民一家の子弟である私たちが、その料理経験を代々受け継ぐことで養われました。台湾で海鮮料理を味わうなら、之屋こだわの素朴な台湾漁家の味は最高の選択肢です。
できるだけ予約してください　クレジットカード可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS）　席数：100席　広域マップはこちら
最終更新：2008年1月18日 copyright(C)