総統が国賓を招待

　「周氏蝦巻」は古典的な面影を残した店構えで、思いのほかすっきりとした上品な造りが、清潔な印象を与えてくれます。

　店内に入ると、左側に大きなメニュー表が出ているのは、ファーストフード店と同じですね。並んでいるときにそれを見ながらメニューを決めます。注文すると、カウンターの店員が注文したものをトレーに載せてくれるので、お金を払い好きな場所にゆっくり座って美味しい小吃を味わいましょう。

　三階にも団体での会食用としての空間があります。総統付きのシェフを招いて1993年「金馬四十」受賞パーティーや総統府地方文化展開幕パーティー、観光局主催のマレーシア、シンガポール「台南美食ウィーク」も開催されました。おすすめは「台南小吃国宴セット」の伝統的小吃の取り合わせです。陳総統がここに国賓を招待したというのですから、国宴（政府主催の宴会）の味を是非味わってみたいと思いませんか？

　「周氏蝦巻」は今、二代目の周志峯さんが経営を引き継いでいます。規模を拡大し、台南市中山路と高雄にもそれぞれ店をオープンさせただけでなく、最新の厨房設備を採り入れ、油水分離装置を備えたフライヤーが、伝統的な高速オーブンに取って替わっています。

　多くの観光客が必ず訪れるスポットというだけでなく、国際的なメディアにも取り上げられた伝統の味は、遠方からわざわざ足を運んだお客様も、決してがっかりさせませんよ。 　

炭烏魚子（からすみの炭火焼き）　200元　

　海域と海流の関係でからすみは台湾の有名な特産品の一つとなっています。大きな宴会でも、ちょっと一杯飲むときでも、からすみは大事な役割を持っています。「周氏蝦捲」は国宴級ごちそうを一般化するために、厳選したからすみを炭焼きにしました。高級レストランでしかお目にかかれないと思っていたからすみを味わってください。独特の歯ごたえに炭火焼の香りを加えて、ひと口食べると止められませんよ。