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お勧めメニュー紹介 |
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メニューは南洋諸島風や韓国風、タイ風のオリエンタル創作料理が主です。最大の特色は、平凡に見える料理にも無限のアイディアが隠されていることです。台湾風の炒め物も異国のスパイスを加え、斬新な盛り付けにも驚かされます。
コーヒーは海外の産地から認証を受けた有機栽培豆を輸入して、お店で焙煎していますが、お値段はリーズナブルな一律160元。コロンビアでもケニアでも、深い味わいが楽しめます。
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布梨子菲力（梨とフィレ肉の炒め物） 360元
布梨子菲力がテーブルに運ばれてきた途端、牛肉のほんのりとした香りと赤や黄色のパプリカで飾られた美しい色合いに引き寄せられてしまいました。ぱっと見は牛肉に野菜を合わせた普通の料理のようですが、騙されてはいけません。柔らかくきめ細かい歯ざわりから肉汁が溢れ、歯応えを程よく残された最高の美味しさが楽しめます。
続いて、驚かされるのは果物が料理に入っていることです！滝のように瑞々しくほのかな甘みの梨と、牛フィレ肉の組み合わせがこの料理最大の特色です。そして、更に特別なのは、黄色い小さな果実が入っていること。これは漢方の薬膳料理でよく見かける銀杏、ほんのりとした甘さが特徴です。
フィレ肉と梨、銀杏の絶妙なコンビネーション。是非味わってみてください。 |
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 鶏翅紅槽糯米蒸滋滋入味（酒かす味のもち米入り手羽のグリル） 260元
鶏の手羽に赤い酒かすを混ぜたもち米を混ぜて蒸したものです。見た目はシンプルですが、調理法は手が込んでいて、最後にニンニク風味のしょうゆタレを塗って味を滲み込ませ、きれいな照りを出します。
このもち米入りの手羽が最高なのは、油っぽくなく厭きない味と、パリパリに焼かれた表面の食感です。まず外側の香ばしく甘みのあるしょうゆ風味の鶏肉が堪能でき、次に香ばしくもっちりしたもち米が味覚をくすぐります。心尽くしの手の込んだ台湾料理、じっくり味わって欲しい一品です！ |
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波光果香魚巻（鱈の湯葉ロール） 260元
鼓波洋楼が行う料理コンテストで、創作魚料理の3位に選ばれた作品です。一見したところ、いなり寿司のように見えるかもしれませんが、鱈や長いも、ニンジン、アスパラガスを湯葉で巻き、からっと揚げて切り分けたものです。最後にグレープフルーツの香りが効いたかつおだしをかけると、サクサク、サッパリと仕上がります。外側のサクサクとした湯葉が台湾の屋台料理の一つ、臭豆腐の調理法にも似ていて食欲全開、思わず箸が進んでしまいます。 |
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山薬鶏巻佐紅酒菇醤（長いものチキンロール赤ワインソース） 290元
この山薬鶏巻佐紅酒菇醤もロール状になっているのが特徴です。選び抜かれた山鶏のモモ肉に、切った長いもを入れて巻き、黄金色になるまで焼きます。切り分けた後、様々なキノコから美味しさを引き出したオリジナルの赤ワインとキノコのソースをかけます。舌先が食感に覆い尽くされ、味の層が織り成すハーモニーが鮮明に感じられます。長いもは程良いシャキシャキ感があり、最後まで忘れられない甘みが口に残ります。美味しくて栄養満点のメニューですよ！ |
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鼓波定食
これまで紹介してきたメニューだけでなく、250元以上の単品メニューに200元を追加して定食にすることもできます。鼓波洋楼定食には美味しいご飯とスープ、デザートか果物のほかに、メニュー上の花草茶などノンアルコールドリンクを組み合わせることができます。副菜はシェフが毎日変えています。 |
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悠遊夢境 220元
この悠遊夢境というポット入りの飲み物は、中にレモン、ローズマリー、ばらの花びらなどフラワーティーの材料が入っていて、お食事しながら素晴らしい香りが楽しめます。レモンの濃厚な香りとローズマリーも控えめながらほのかな香りを漂わせ、ひと口味わうと、レモンフレーバーが口中に広がります。口に残るのはバラの花びらの奔放で情熱的な味。特に女性にはぴったりです。 |
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長島冰茶（ロングアイランドアイスティー） 400元
ロングアイランドアイスティーはアルコール度数が30％近くもある強いお酒で、男性に人気のカクテルの1つです。名前にアイスティーと付きますが、紅茶を使わずに紅茶の色や味を作り出したカクテルです。ベースはウォッカとジン、ラムとテキーラ。出来上がったカクテルにレモンを入れて火をつけると、青い炎とロングアイランドアイスティーの色がマッチして、正に男性の憂鬱を象徴しているかのようです。味は少し辛く、ほんのりコーラか紅茶のような風味がして、やはり男性にぴったりのお酒ですね！ |
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四海為家（コスモポリタン） 130元
アメリカの人気ドラマ、セックス・アンド・ザ・シティのヒロイン、ケリーがお気に入りだった、台湾女性にも人気のウォッカベースのカクテルです。女性を虜にする理由は、ほんのりオレンジ風味の心地良い香りがして、薄っすら赤い色が美しいからです。クランベリージュースとレモンの、甘いフルーツリキュールは、強いお酒が苦手な情熱ほとばしるあなたにお薦めです。 |
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記者：蔡小姐 |
鼓波洋楼は異国情緒が印象的なお店です。窓際に座って美味しい料理を味わい、東南アジアとオールドチャイニーズの雰囲気いっぱいのラウンジでお酒を飲み、可愛い店員さん達に南台湾の大都市、高雄の太陽のような温かさで迎えてもらえます。食事に最高の雰囲気と忘れられない味の鼓波洋楼を訪ねてみて下さい。胃を満たして、19世紀の異国気分に浸りましょう！ |
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店長 李慧君さん からのメッセージ
鼓波洋楼は昔の洋館を雰囲気抜群の空間に仕上げた、文化的にも歴史的にも大きな意義を持ったお店です。チャイナスタイルが好きな日本の皆様を心から歓迎します。私たちのオリエンタル創作料理とラウンジバーのカクテルをお楽しみください。 |
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 クレジットカード可（VISA、JCB、MASTER、AMEX、DINERS） 席数：レストラン196席、ラウンジバー90席 喫煙はラウンジバーのみ 広域マップはこちら |
