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お勧めメニュー紹介 |
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肉粽（台湾の伝統的な肉ちまき） （30元）
ちまきは台湾で長い歴史を持つ、祝祭日に食べる料理の一つです。郭家の肉粽は栗・卵黄・ジャガイモ・シイタケ・肉の脂身が入り、特性の醤油たれとピーナッツパウダーがまぶされています。
ちまき自体は台湾南部の水煮方法（もち米を先に炒めるのではなく、直接ふかす）を用いますが、ふかしたもち米は普通の南部のちまきのようにねばねばしていません。私のような北部のちまきを食べ慣れた人でもきっと気に入りますよ。また、南部のちまきは醤油たれとピーナッツパウダーがかけられていて、北部の食べ方とはちょっと違います。（北部の人は甘辛いたれにつけて食べるのが好みです）
郭家の醤油たれは一般に売られている油っこいたれとは全く違います。「私達のたれは、再来米（台湾のお米の一種で、玄米の一種。少し硬いのですが栄養価が高いお米です。）を砕いて、おかゆをつくる方法でゆでます。あんかけではないのです」とオーナーが説明してくれました。見た目は醤油たれの色によく似ていますが、味はしつこくなく、あっさりした肉の香りもきつすぎません。さらに米のたれがほんのり甘く、確かに南部ちまきにとてもよく合います。 |
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土豆粽（ジャガイモのちまき） （25元）
このお店の「菜粽」（野菜のちまき）は具が青菜というわけではありません。「菜粽」はお肉を食べない人でも食べられるちまきで、この土豆粽の中身はピーナッツと粘りのあるもち米に香りの良いジャガイモを合わせています。
台湾のちまきの魅力をもっとよく理解したいと思っているのであれば、この土豆粽を一つ食べてみてください。肉粽と比べてみたら、人に自慢できるちまきの達人になれますよ。 |
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四神湯 （25元）
この四神湯（ホルモン入りのスープ）は、豚足を煮た原液スープに四神（漢方）材を煮詰めたものです。このほかにトウキで味を引き立てています。飲んでみると漢方薬のさわやかさが鼻に上り、濃厚ながら油っこくありません。
四神湯は台湾の民間薬膳料理でスープには蓮の実・乾燥山芋・オニハスの実・ブクリョウが含まれていています。この4つの漢方は補い合って、新陳代謝をよくし、胃や腸に効き目があります。内臓の虚弱やアンバランス・消化不良・下痢しやすいなどの治療にも使われているんですよ。
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猪脚湯 （50元）
お碗いっぱいに入った猪脚湯（豚足入りのスープ）の中は全部お肉です。小食の人なら、このスープを飲むだけでお腹いっぱいになるはずです。
オーナーは「豚足と鹿茸（ロクジョウ）は同じ効果があります。身体を健康に保ち美容にいいのです」と説明してくれました。
豚肉は柔らかく、脂身は口ですぐに溶けてしまいます。猪脚湯と四神湯のスープベースはよく似ているので、４つの漢方の香りがします。この身体に良くおいしいスープをぜひどうぞ！
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記者：帥小姐 |
肉粽・碗 ・四神湯・猪脚湯などは台湾特有の郷土料理です。その美味しさは世界を魅了させます。一度味わったら一生忘れられないでしょう。「郭家肉粽」に来るとお腹いっぱいになれますし、台湾初期の装飾の美しさも楽しめますよ。 |
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オーナー 郭明坤さんからのメッセージ
「もっとよくできるはず」これは郭家からもらった信念です。もっとお客様に認められ、「郭家肉粽」に来ていただきたいと思います。私どもは食品を売っているだけではありません。味わいある台湾文化にあなたをご招待します。 |
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 クレジットカード不可 席数：150席 広域マップはこちら |
區北斗街19號
