(サンニャンシャングーローツォウ)
　三娘香菇肉粥は「味が良くて衛生的」の看板を掲げていることからも判るように、その日仕入れた食材が終わればおしまいという、新鮮さがポリシーのお店です。
　気軽に、数々の台湾らしい軽食を食べることができます。
日本語メニュー予約推奨喫煙席なし　[記号説明]


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夫婦で経営

　2002年にオープンした三娘香肉粥は、近年、人通りの多い南門市場の斜向かいに移転しお店も広くなりました。「味が良くて衛生的」の看板を掲げ、小さな店構えながら、台湾らしい軽食のほとんどの種類を味わうことができます。

　食材は全てご主人がその日に仕入れ、売り切れたらおしまい！というのも、常に新鮮な食材を使いたいというご主人のポリシーがあるからです。

　ちなみに「三娘」という店の名前は奥さんの本名からとったものです。

（取材：先生）

成功したチャレンジ

　このお店のご主人は、以前にビジネスに失敗。それで全く違う業界にチャレンジしようと決意し、このお店を始めたそうです。もはや失敗が許されない状況で、奥さんと共に研究と開発を重ね、今の人気店に発展させてきました。

　ご主人によると三娘のおいしさの秘密は、油の品質と特製のタレにあるのだとか。もちろんタレは全てご主人自らの配合によるものです。 「これは外では絶対学べないし食べられない、三娘にしかないオリジナルの味！」というご主人のコメントは、自信の現れですね。

　 また、4万元以上もする濾過機を購入し、油を毎日濾過して3日以内に必ず取り替えます。さらに、お客に気持ちよく食べてもらえるようにと、ご主人自ら毎日3～5回はお店をお掃除。「味が良くて衛生的」の看板を掲げられる理由がここにあります。これこそ名実ともにお店のキャッチフレーズと言えますね！

おすすめメニュー

香肉粥／椎茸と豚肉の粥（30元）

　ここの椎茸豚肉粥は、とにかく大盛りで安くて具が多くておいしいんです。細切りの豚肉と椎茸がたくさん入っていて、あっさりしていながら薄すぎない味は、心地よく懐かしい味です。
　このお粥は、ゆっくり煮込んだ後しばらくしてから米と汁を分けて、オーダーが入ってから再び合わせるのだそうです。なぜかと言えば、最もおいしく最も香り高いお粥を食べてもらいたいから。もちろんお勧めの一品です！

炸紅燒肉／紅焼肉の唐揚げ（50元）

　紅焼肉は私の大好物。外はサクサク中はしっとり！さらに、他では食べられないオリジナルのタレで漬け込まれています。
　まずはお肉のサクサク感を楽しみましょう。その後特製ソースを付け舌に運ぶと、ほんのり甘くてぴりっと辛くて香ばしいおいしさが、口の中で広がります。この味は体験してみなければわかりませんよ。 日本人にも人気のメニューだそうです。

炸蝦仁／エビの唐揚げ（50元）

　このお店ではエビに片栗粉をまぶして揚げており、衣は黄金色に輝いています。カリッとした衣と、エビ本来の甘みにぷりっとした食感！口に入れると濃厚なエビの香りがします。
　様々な食感が楽しめて鮮度も抜群、ソースを添えれば味が更にアップします。

炸花枝／イカの唐揚げ（50元）

　ご主人によると、これは日本から来た観光客が必ず注文する一品なのだとか。そのおいしさの秘訣は揚げる時の技術にあります。イカはその日に仕入れたものを、その場で揚げてすぐに出しています。こうして揚げられたイカは、衣がサクサクで、新鮮な食感を味わえます。私のお勧めは、熱々のうちに特製の醤油ダレをつけ、ガブッとかじる食べ方。外はサクサク中はジューシーで、最高のおいしさですよ。

炸仔／カキの唐揚げ（50元）

　ここのカキは大ぶりで生臭さがありません。サクッとして口当たりが良く、新鮮な食感が余すところなく味わえます。ご主人によると、おいしさの秘訣は、その日に市場で選んで仕入れてきた100％の新鮮さです。これも、新鮮で爽やかな甘みを楽しみたいグルメの皆さんに満足してもらうためのものなんですね。

炸肉捲／ポークロールの唐揚げ（50元）

　ポークロールもご主人のお勧めの一つ。黄金色のサクサクしたポークロールが大皿にいっぱい。とても香ばしく揚がっていていながらパサパサしません。おいしさの秘訣は上等のヒレ肉を選ぶことと、1日タレに漬け込み、特別なソースを加えることだそうです。

炸豆腐／揚げ豆腐（25元）

　ここの揚げ豆腐は、リーズナブルながら裏切られることのないしっかりした味。揚げたては香ばしく口当たり抜群。一般的なメニューですが、常連さんが必ず注文するのだそうです。
　熱々のうちに揚げたてを頬張ると、外はサクサクで香ばしく、一つまた一つと箸が止まりませんよ。


記者：先生
　このお店を取材して感じたのは温かい親近感。お店はご主人と奥さんの二人で切り盛りしています。あっさりした味と清潔な店内、そしてリーズナブルな価格で、台湾伝統の美食を堪能させてくれます。
　南門市場を見終わったら、この三娘香肉粥に立ち寄ることをお忘れなく。食べてみなければ本当に後悔しますよ・・・。

オーナー 藍さんからのメッセージ

　日本の皆さんが台湾に来て、三娘の新鮮で衛生的、ヘルシーでおいしい肉入り粥や軽食を楽しんで下さることを心から歓迎致します。

クレジットカード不可座席数 36　広域マップはこちら



最終更新：2008年12月15日 copyright(C)