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おすすめメニュー |
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野生櫻花蝦／天然桜海老
国宝海老の異名を持つ桜海老。漁師たちは海底200メートルに生息する桜海老の大群が海の中をキラキラ泳ぎまわる姿が、まるではらはらと散りゆく桜の花びらのように見えることから、「桜海老」という美しい名前を付けました。
オーナーによると、桜海老の新鮮さを保つ秘訣は、干し終わったらすぐに零下18度で冷やすことだそうです。急速に冷凍することで最高のおいしさを保つことができるのです。そんな桜海老にお店オリジナル味付けをし、さっぱりとしたキュウリを添えたこの料理は、ほんのりとした甘みと新鮮な噛み応えのある、栄養たっぷりのメニューです。 |
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三杯中卷／三杯イカ
台湾料理に欠かせないメニューと言えば、三杯中巻を置いてほかにはありません。「三杯」とは、酒と醤油とごま油のこと。ショウガとニンニクを強火で炒めて香りを出し、ネギと赤唐辛子、九層塔（台湾バジル）を加えて煮汁がほとんどなくなるまで炒めれば、ご覧の通り、おいしそうな三杯中巻の出来上がりです。
料理長によると、柔らかくてもちもちとしたイカのおいしさを引き出すには、その日最も新鮮な食材を選ぶことだそうです。思わず一口また一口と止まらなくなってしまいます！ |
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瓶菜烏龍麺／瓶菜うどん
このメニューの特徴は、台湾独特の食材である瓶菜を使って煮込んでいる点です。瓶菜とは、干したキャベツを瓶に入れ、少し酸味が出るまで発酵させたもの。だしは、甘味と酸味があるあっさり系。もちもちとしたうどんと新鮮な具がくせになるおいしさです。台湾料理と日本料理の融合とも言える、特別な味わいです！ |
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櫻花蝦鐵板飯（附湯與小菜）／桜海老の鉄板焼きご飯（スープと小鉢付き）
東港三宝の一つとも呼ばれる桜海老。桜海老はやっぱり、チャーハンと相性抜群です。料理長によると、この料理のおいしさの秘訣は、強火と熱い鍋と熱い油、そして調理中に火から離れないことだとか。
桜海老チャーハンは老若男女、みんなが大好きなメニューです。テーブルに運ばれてくるなり、香りがふわっと立ち上がってきます。桜海老は、彩りも香りも抜群で、味ももちろん最高。一口また一口と止まらなくなってしまうおいしさで、気が付いたときには完食していました。スープと小鉢料理もついていて、ちょうど良いボリューム。人気の看板メニューです。 |
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肉骨茶套餐（附小菜、白飯、沙拉、泡菜）／肉骨茶セット（小鉢、ご飯、サラダ、漬物付き）
とろ火でじっくり煮込んだ肉骨茶で、うっすら茶色に色付いた黒マグロのリブ。スープは、ほんのり甘みのあるさっぱり系です。具は、味がしっかりしみこんでいます。オーナーによると、このスープは、最高級の新鮮な食材ばかりを使い、手間暇をかけたスーパー看板メニューなのだとか。主役の黒マグロのリブは絶妙な食感。魚というよりも、繊維が細かい牛肉といった感じで、柔らかさの中に、もっちりとした歯応えがあります。また、しいたけや厚揚げ、春雨といった新鮮でヘルシーで楽しい食材の組み合わせに、ちょっとした幸せを感じてしまいました。
セットには、小鉢料理とご飯、サラダ、漬物が付いているので、十分すぎるほどの満足感があります。これは絶対に食べてみる価値ありです。お薦めします！ |
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黒鮪肋排焦糖燒／黒マグロのスペアリブ カラメル焼（270元）
この料理は黒マグロの背中とリブが並んだ部分を使っています。門外不出のレシピから作られたカラメルソースをまぶして焼いているんですよ。新鮮な黒マグロは噛みごたえも十分で、カラメルの甘さとサクサク感が口の中に広がります。
いつもと違う味に挑戦してみたい方にお勧めです。個人的に強く推薦したい料理です。 |
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黒鮪魚尾壽喜鍋／黒マグロの尾入りすき焼き（230元）
ほんのり甘みのある特製のすき焼きソースが魚の表面を茶色く見せます。使用している食材全てが新鮮で、特に主役のマグロは食感が最高です！
生まれて初めて黒マグロを食べた私にとって、その食感は魚というよりはむしろ牛肉に似ていると感じました。しいたけ、厚揚げに春雨などを加えた豊富な食材は、口の中に幸せな気分を運んできます。新鮮でヘルシーな一品をぜひお試しください。 |
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櫻花蝦飯／桜海老ご飯（60元）
桜海老は東港の3つの宝のうちの1つです。サクサクに揚げた桜海老に軟らかい魚のそぼろを合わせ、最後に黒マグロのタレでよく混ぜると、茶色のご飯になります。一口食べると箸が止まらなくなり、おかわりしたくなること間違いありません。もちろん、このレストランで人気のある看板メニューの1つなんですよ。 |
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ミニ情報
- 料理の量を調整することもできますし、さらにプラス30元で、ライスを看板料理の桜海老ご飯に変えられます。
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今回生まれて初めて黒マグロを食べた私にとっては、最高の経験でした。黒マグロは台灣の誇りであり、もちろん高級な魚でもあります。このレストランでは黒マグロに限らずどの食材でも、捕れたての新鮮さをリーズナブルなお値段で味わえます。
味だけではなくセンスのいい内装は、まるで広大な海の中にいるかのような気分にさせてくれます。口では言い表せない幸せな感覚ですよ。
ぜひ一度お試しください！ |
記者： 先生 |
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オーナー 張 珍さんからのメッセージ
当店自慢のプロの厳しい目で選び抜いた新鮮な食材と、シェフの芸術的なテクニックによる、華麗なる海の幸の饗宴を堪能してくださいね。 |
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 クレジットカード可
(VISA MASTER JCB AMEX DINERS)座席数
40 支店数 3(屏東：張家食堂・東港漁村
他) 広域マップはこちら |
