MRT徒歩10分[記号説明]
(アーモーディエンジャンダンガオ)

 人工香料や色素を使わない、シンプルなチーズケーキを専門に作るAmoは台北の人気店。一般のケーキとは一味違う、健康にもこだわったおいしいケーキを作り続けています。

カテゴリ ショッピング
住所 台北市大道184號
アクセス

MRT龍山寺駅から徒歩約7分

電話 02-2306-3752
営業時間 月〜土 9:00-21:00
日・祝 9:00-19:00
定休日 旧暦の年末年始
ウェブサイト http://www.amo.com.tw/
(取材:陳先生 蘇先生)
※枠付きの写真は、クリックで拡大画像が別ウインドウに表示されます。
新鮮・健康・美味
 Amoのケーキは、生クリームがたっぷりのった豪華なものではなく、砂糖控えめ、油脂控えめのシンプルなケーキです。新鮮、健康、美味にこだわったAmoのケーキは台北で大評判。連日多くのお客さんが買い求めにやってきます。さらにAmoでは、1年に1つ新しい商品を開発するという目標を設定し、ベストクォリティを追及しながら、よりおいしいケーキの開発にも力を入れています。

 10年あまり前、大手の食品メーカーで仕事を任されていた周店長は、日本で一軒のケーキ屋さんに出会いました。お店は大変繁盛している様子なので、自分も並んで買ってみることにしました。そして、彼は一口食べて、台湾にもこんなケーキが売れる市場が存在するはず、こんなに魅力的でおいしいケーキを台湾で売ってみたい、そう思ったのだそうです。そして独自の工夫と情熱を注ぎ「日本風ハイカルシウムチーズケーキ」を売り出しました。

 最初のお店は、現在の店舗近くの小さな路地裏にありました。時間が止まったまま動かないようなその場所にハイセンスなAmoケーキが出現し、まるで一陣のそよ風が吹き始めたようでした。西洋風、現代風がこの小さな街角にやってきたのです。1998年、Amoは萬華駅(萬華火車站)のそばに店を移しました。交通の便利さがAmoケーキを更に繁盛させました。そのうちに、香港などからも名前を聞いてお客さんがやってくるようになり、台湾の芸能人の王心凌さんや侯佩岑さんもAmoのお得意様となったそうです。

 最近では、忠孝復興SOGOショッピングゾーンにも1店舗オープンし、台中支店も開設の予定だそうです。オーストラリアと日本の技術協力によるAmoケーキが将来、台湾を飛び出す日がくることが楽しみです。
商品のご紹介

日本高乳酪(日本風ハイカルシウムチーズケーキ) 200元

 Amoの最初の商品で一番人気の商品です。このベーシックスタイルのケーキは純日本風で、シフォンケーキに似た作り方をします。卵白を入れやわらかな食感と、きめ細かくふんわりして上品な味わい。一口いただくと、淡いチーズの香りが広がり、なめらかさでパサつきがありません。オーストラリアンチーズを2割配合し、糖分は特に控えめにしているので、チーズの苦手なお年寄りや子供にも喜んでいただける味です。朝食のメニューにもいかがでしょう?
荷蘭貴族手工蛋(オランダ貴族ハンドメイドケーキ) 250元

 「オランダ貴族ハンドメイドケーキ」は作るのに非常に手間がかかります。一層一層重ねて焼くこと13回。これだけの手間をかけてこそ独特の食感と香りが生まれるのです。このケーキはしっとりふんわりとした感じで、独特の香りがきめ細かなケーキの中からこぼれます。黄金色に焼け上がったときは、本当に良い香りが漂い、一口食べてみたいと誰しもが思わされます。もちろん、焼き時間や火加減には細心の注意がはらわれ、忍耐と経験によるプロの技が生かされています。こうして、一本一本美しいオランダ貴族ハンドメイドケーキが出来上がるのです。
日本真(日本風コーヒーケーキ) 220元

 Amoお勧めのコーヒーケーキです。グラインドしたばかりのモカコーヒーがそのまま入っています。一口頂くだけでコーヒーの香りがふわっと広がり、口当たりもよく柔らかで、すぐにとけていきます。ハイカルシウムチーズケーキと同じように、シフォンケーキの作り方を採用し、ふんわりと焼きあがって、コーヒーの持つ苦味、まろやかさ、酸味、香りを十分に生かしたおいしいケーキです。
台灣蜂蜜千層蛋(台湾ハニーミルフィーユケーキ) 240元

 台湾の特産、最高級の蜂蜜を初めて主原料として作った商品です。貴族ハンドメイドケーキと同じ手法で作ることにこだわり、7層の完成されたスタイルを作り出しました。新鮮な蜂蜜の甘みの中に花の香りがして、一層一層のミルフィーユ状のケーキから焼きたての香りが広がってきます。一口頂くだけでAmoのこだわりが分かります。お天気のいい日の午後に、ダージリン紅茶をいただきながらアフタヌーンティを楽しむのにぴったりのケーキです。
義大利可酪蛋(イタリアンチョコレートチーズケーキ)
           7インチ550元/8インチ680元/10インチ900元

 イタリアンチョコレートチーズケーキとフレンチマンゴーケーキは、Amoがお誕生日ケーキとしてお勧めしている丸いケーキです。このケーキはムース状で表面にチョコレートとチーズが混ざり合い、内側は濃厚なクリームチーズ。ケーキの中央にはチョコレートのスポンジケーキが入っていて、ケーキ全体が美しい構造になっています。冷蔵庫から取り出したばかりの冷たいムースのなかに、チョコレートの甘み、淡いチーズの香り、思わずたくさん食べてしまいそうです。
澳洲醍醐蛋(オーストラリアンチーズケーキ) 350元

 濃厚なベイクドチーズケーキのオーストラリアンチーズケーキは、底にサクサクのオートミールクッキーを敷き詰め、その上にブルーベリーソースを薄く塗り込んでいます。口の中いっぱいに広がるチーズの香りとさわやかなフルーツが、新鮮な味わいをもたらせてくれます。
法國天然芒果乳酪蛋(フレンチナチュラルマンゴーチーズケーキ)
           7インチ600元/8インチ730元/10インチ950元

 フランスから直輸入した高価なマンゴー果肉からムースを作ります。これこそがこのケーキの独特な味わいのもとなのです。濃厚なマンゴーの甘酸っぱさに、アーモンドが溶け込んだスポンジケーキが中に挟まって、アーモンドの香りがひきたつ、まさに完璧な組み合わせのケーキ。滑らかな食感で口の中でひんやりと溶け出します。
製作工程

日本風ハイカルシウムチーズケーキ
チーズと卵白をあわせて攪拌します。この攪拌を均一にすることがシフォンケーキの鍵となります。 焼きあがったケーキを棚において冷まします。後でこの2枚のケーキを合わせます。 重ね合わせたケーキは手作業によって一つずつ包まれます。このようにしてケーキが割れてしまうのを防いでいるのです。

オランダ貴族ハンドメイドケーキ
調合の終わったバターソースを塗りこんで、均一に整えます。きれいに整えることが品質の良いものを焼き上げる為の条件です。 焼きあがった淡い黄金色のケーキがバターの香りを十分に漂わせるときが、取り出すタイミングです。 さらに同じ作業を繰り返します。全体で13回繰り返し、塗っては重ねていきます。こうして、口当たりがよく、香りの良い最高レベルのケーキが生まれます。
ミニ情報
  • チーズケーキは早めに冷蔵庫に入れてください。
Amoのケーキは非常においしくて独特です。種類も色々あって健康的。きっと色々なお客様のニーズに応えることができるはずです。是非一度お試しいただきたいです。
記者:陳先生
スタッフ 陳宥蓁さんからのメッセージ
 Amoにお越し頂くと、必ずケーキが食べたくなるはずです。一つ一つ、心こめてケーキを作っています。是非当店にお越しになり、Amoのこだわりをお試しください。
クレジットカード不可 支店数 1 広域マップ



最終更新:2006年11月06日 copyright(C)