新鮮・健康・美味
Amoのケーキは、生クリームがたっぷりのった豪華なものではなく、砂糖控えめ、油脂控えめのシンプルなケーキです。新鮮、健康、美味にこだわったAmoのケーキは台北で大評判。連日多くのお客さんが買い求めにやってきます。さらにAmoでは、1年に1つ新しい商品を開発するという目標を設定し、ベストクォリティを追及しながら、よりおいしいケーキの開発にも力を入れています。
10年あまり前、大手の食品メーカーで仕事を任されていた周店長は、日本で一軒のケーキ屋さんに出会いました。お店は大変繁盛している様子なので、自分も並んで買ってみることにしました。そして、彼は一口食べて、台湾にもこんなケーキが売れる市場が存在するはず、こんなに魅力的でおいしいケーキを台湾で売ってみたい、そう思ったのだそうです。そして独自の工夫と情熱を注ぎ「日本風ハイカルシウムチーズケーキ」を売り出しました。
 最初のお店は、現在の店舗近くの小さな路地裏にありました。時間が止まったまま動かないようなその場所にハイセンスなAmoケーキが出現し、まるで一陣のそよ風が吹き始めたようでした。西洋風、現代風がこの小さな街角にやってきたのです。1998年、Amoは萬華駅（萬華火車站）のそばに店を移しました。交通の便利さがAmoケーキを更に繁盛させました。そのうちに、香港などからも名前を聞いてお客さんがやってくるようになり、台湾の芸能人の王心凌さんや侯佩岑さんもAmoのお得意様となったそうです。
最近では、忠孝復興SOGOショッピングゾーンにも1店舗オープンし、台中支店も開設の予定だそうです。オーストラリアと日本の技術協力によるAmoケーキが将来、台湾を飛び出す日がくることが楽しみです。
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商品のご紹介 |
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日本高 乳酪（日本風ハイカルシウムチーズケーキ） |
200元 |
Amoの最初の商品で一番人気の商品です。このベーシックスタイルのケーキは純日本風で、シフォンケーキに似た作り方をします。卵白を入れやわらかな食感と、きめ細かくふんわりして上品な味わい。一口いただくと、淡いチーズの香りが広がり、なめらかさでパサつきがありません。オーストラリアンチーズを２割配合し、糖分は特に控えめにしているので、チーズの苦手なお年寄りや子供にも喜んでいただける味です。朝食のメニューにもいかがでしょう？ |
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荷蘭貴族手工蛋 （オランダ貴族ハンドメイドケーキ） |
250元 |
「オランダ貴族ハンドメイドケーキ」は作るのに非常に手間がかかります。一層一層重ねて焼くこと13回。これだけの手間をかけてこそ独特の食感と香りが生まれるのです。このケーキはしっとりふんわりとした感じで、独特の香りがきめ細かなケーキの中からこぼれます。黄金色に焼け上がったときは、本当に良い香りが漂い、一口食べてみたいと誰しもが思わされます。もちろん、焼き時間や火加減には細心の注意がはらわれ、忍耐と経験によるプロの技が生かされています。こうして、一本一本美しいオランダ貴族ハンドメイドケーキが出来上がるのです。 |
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Amoお勧めのコーヒーケーキです。グラインドしたばかりのモカコーヒーがそのまま入っています。一口頂くだけでコーヒーの香りがふわっと広がり、口当たりもよく柔らかで、すぐにとけていきます。ハイカルシウムチーズケーキと同じように、シフォンケーキの作り方を採用し、ふんわりと焼きあがって、コーヒーの持つ苦味、まろやかさ、酸味、香りを十分に生かしたおいしいケーキです。 |
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台灣蜂蜜千層蛋（台湾ハニーミルフィーユケーキ） |
240元 |
台湾の特産、最高級の蜂蜜を初めて主原料として作った商品です。貴族ハンドメイドケーキと同じ手法で作ることにこだわり、7層の完成されたスタイルを作り出しました。新鮮な蜂蜜の甘みの中に花の香りがして、一層一層のミルフィーユ状のケーキから焼きたての香りが広がってきます。一口頂くだけでAmoのこだわりが分かります。お天気のいい日の午後に、ダージリン紅茶をいただきながらアフタヌーンティを楽しむのにぴったりのケーキです。 |
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義大利可酪蛋（イタリアンチョコレートチーズケーキ）
7インチ550元/8インチ680元/10インチ900元 |
イタリアンチョコレートチーズケーキとフレンチマンゴーケーキは、Amoがお誕生日ケーキとしてお勧めしている丸いケーキです。このケーキはムース状で表面にチョコレートとチーズが混ざり合い、内側は濃厚なクリームチーズ。ケーキの中央にはチョコレートのスポンジケーキが入っていて、ケーキ全体が美しい構造になっています。冷蔵庫から取り出したばかりの冷たいムースのなかに、チョコレートの甘み、淡いチーズの香り、思わずたくさん食べてしまいそうです。 |
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澳洲醍醐蛋（オーストラリアンチーズケーキ） |
350元 |
濃厚なベイクドチーズケーキのオーストラリアンチーズケーキは、底にサクサクのオートミールクッキーを敷き詰め、その上にブルーベリーソースを薄く塗り込んでいます。口の中いっぱいに広がるチーズの香りとさわやかなフルーツが、新鮮な味わいをもたらせてくれます。 |
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法國天然芒果乳酪蛋（フレンチナチュラルマンゴーチーズケーキ）
7インチ600元/8インチ730元/10インチ950元 |
フランスから直輸入した高価なマンゴー果肉からムースを作ります。これこそがこのケーキの独特な味わいのもとなのです。濃厚なマンゴーの甘酸っぱさに、アーモンドが溶け込んだスポンジケーキが中に挟まって、アーモンドの香りがひきたつ、まさに完璧な組み合わせのケーキ。滑らかな食感で口の中でひんやりと溶け出します。 |
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製作工程 |
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日本風ハイカルシウムチーズケーキ |
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| チーズと卵白をあわせて攪拌します。この攪拌を均一にすることがシフォンケーキの鍵となります。 |
焼きあがったケーキを棚において冷まします。後でこの2枚のケーキを合わせます。 |
重ね合わせたケーキは手作業によって一つずつ包まれます。このようにしてケーキが割れてしまうのを防いでいるのです。 |
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オランダ貴族ハンドメイドケーキ |
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| 調合の終わったバターソースを塗りこんで、均一に整えます。きれいに整えることが品質の良いものを焼き上げる為の条件です。 |
焼きあがった淡い黄金色のケーキがバターの香りを十分に漂わせるときが、取り出すタイミングです。 |
さらに同じ作業を繰り返します。全体で13回繰り返し、塗っては重ねていきます。こうして、口当たりがよく、香りの良い最高レベルのケーキが生まれます。 |
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ミニ情報
| Amoのケーキは非常においしくて独特です。種類も色々あって健康的。きっと色々なお客様のニーズに応えることができるはずです。是非一度お試しいただきたいです。 |
記者：陳先生 |
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スタッフ 陳宥蓁さんからのメッセージ
Amoにお越し頂くと、必ずケーキが食べたくなるはずです。一つ一つ、心こめてケーキを作っています。是非当店にお越しになり、Amoのこだわりをお試しください。 |
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 クレジットカード不可 支店数 1 広域マップ |
[記号説明]
大道184號
蛋
