旅々台北 [阿默典藏蛋糕]

(アーモーディエンジャンダンガオ)
　人工香料や色素を使わない、シンプルなチーズケーキを専門に作るAmoは台北の人気店。一般のケーキとは一味違う、健康にもこだわったおいしいケーキを作り続けています。

カテゴリ	ショッピング
住所	台北市艋舺大道184號1樓
アクセス	MRT龍山寺駅から徒歩約7分
電話	02-2306-3752
営業時間	月～土 9:00-21:00 日・祝 9:00-19:00
定休日	旧暦の年末年始
ウェブサイト	http://www.amo.com.tw/

（取材：陳先生、蘇先生）

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新鮮・健康・美味

　Amoのケーキは、生クリームがたっぷりのった豪華なものではなく、砂糖控えめ、油脂控えめのシンプルなケーキです。新鮮、健康、美味にこだわったAmoのケーキは台北で大評判。連日多くのお客さんが買い求めにやってきます。1年に1つ新商品を開発しているAmoでは、美味しさだけでなく新しさも感じさせてくれますよ。

　10年あまり前、大手の食品メーカーで働いていた周店長は、日本でとあるケーキ屋さんに出会いました。お店は大変繁盛している様子なので、自分も並んで買ってみることにしました。そして、彼は一口食べて、台湾でも売れる！こんなに魅力的でおいしいケーキを台湾で売ってみたい！そう思ったのだそうです。そして独自の工夫と情熱を注ぎ「日本風ハイカルシウムチーズケーキ」を売り出しました。

　最初のお店は、現在の店舗近くの小さな路地裏にありました。時間が止まったまま動かないようなその場所にハイセンスなAmoケーキが出現し、まるで一陣のそよ風が吹き始めたようでした。西洋風、現代風がこの小さな街角にやってきたのです。1998年、Amoは萬華駅（萬華火車站）のそばに店を移しました。交通の便利さがAmoケーキを更に繁盛させました。そのうちに、海外からもお客さんがやってくるようになり、台湾の芸能人の王心凌さんや侯佩岑さんもAmoのお得意様となったそうです。

　Amoケーキが将来、台湾を飛び出す日がくることが楽しみです。

商品のご紹介

日本高鈣乳酪／日本風ハイカルシウムチーズケーキ　(240元): 　Amo最初の商品で一番人気の商品です。このシンプルなケーキは純日本風で、シフォンケーキに似た作り方をします。やわらかな食感と、きめ細かくふんわりした上品な味わい。一口いただくと、淡いチーズの香りが広がり、なめらかな口当たりです。オーストラリアンチーズを2割配合し、糖分控えめで、チーズの苦手なお年寄りや子供にも喜んでいただける味です。朝食のメニューにもいかがでしょう？

荷蘭貴族手工蛋糕／オランダ貴族ハンドメイドケーキ　(290元): 　作るのにとても手間のかかるケーキです。一層一層重ねて焼くこと13回。これだけのことをしてやっと独特の食感と香りが生まれるのです。このケーキはしっとりかつふんわりとしていて、芳醇な香りがこぼれます。黄金色に焼け上がったときは、本当に良い香りが漂い、一口食べてみたいと誰しも思うはず。もちろん、焼き時間や火加減には細心の注意がはらわれ、忍耐とプロの技が生かされています。こうして、一本一本美しいオランダ貴族ハンドメイドケーキが出来上がるのです。

日本真咖啡蛋糕／日本風コーヒーケーキ　(250元): 　Amoお勧めのコーヒーケーキです。グラインドしたばかりのモカコーヒーがそのまま入っています。一口頂くだけでコーヒーの香りがふわっと広がり、口当たりもよく柔らかで、すぐにとけていきます。ハイカルシウムチーズケーキと同じように、シフォンケーキの作り方を採用しているので、焼き上がりふんわり。コーヒーの持つ苦味、まろやかさ、酸味、香りを十分に生かしたおいしいケーキです。

台灣蜂蜜千層蛋糕／台湾ハニーミルフィーユケーキ　(280元): 　台湾の特産、最高級の蜂蜜を初めて主原料として作った商品です。貴族ハンドメイドケーキと同じ手法で作ることにこだわり、7層の完成されたスタイルを作り出しました。新鮮な蜂蜜の花の香りと甘みで、一層一層のミルフィーユ状のケーキから焼きたてのいい香りが広がってきます。一口頂くだけでAmoのこだわりが分かります。お天気のいい日に、ダージリン紅茶をいただきながらアフタヌーンティを楽しむのにぴったりのケーキです。

義大利可酪蛋糕／イタリアンチョコレートチーズケーキ （7インチ550元/8インチ680元/10インチ900元）: 　イタリアンチョコレートチーズケーキとフレンチマンゴーケーキは、Amoがお誕生日ケーキとしてお勧めしている丸いケーキです。このケーキはムース状で表面にチョコレートとチーズが混ざり合い、内側は濃厚なクリームチーズ。ケーキの中央にはチョコレートのスポンジケーキが入っていて、ケーキ全体が美しい構造になっています。冷蔵庫から取り出したばかりの冷たいムースのなかに、チョコレートの甘み、淡いチーズの香り、思わずたくさん食べてしまいそうです。

澳洲醍醐蛋糕／オーストラリアンチーズケーキ　（370元）: 　濃厚なベイクドチーズケーキのオーストラリアンチーズケーキは、底にサクサクのオートミールクッキーを敷き詰め、その上にブルーベリーソースを薄く塗り込んでいます。口の中いっぱいに広がるチーズの香りとさわやかなフルーツが、新鮮な味わいをもたらせてくれます。

法國天然芒果乳酪蛋糕／フレンチナチュラルマンゴーチーズケーキ (7インチ600元/8インチ730元/10インチ950元): 　フランスから直輸入した高価なマンゴー果肉からムースを作ります。これこそがこのケーキの独特な味わいのもとなのです。濃厚なマンゴーの甘酸っぱさに、アーモンドが溶け込んだスポンジケーキが中に挟まって、アーモンドの香りがひきたつ、まさに完璧な組み合わせのケーキ。滑らかな食感で口の中でひんやりと溶け出します。