 ヘルシーな江浙料理
このお店のオーナーは江浙省出身なので、江浙料理はオーナーにとって家庭料理ともいえるのですが、その江浙料理は、「とても油っこい」というイメージがあります。健康志向の現代、「油も塩分も控えめ」が好まれています。オーナーは、油を減らしても江浙料理のおいしさを損なわず、本場の味を提供できるように、コックと一緒に研究してきました。何ヶ月かごとに蘇州、杭州、上海などに行き、いろいろなメニューを試食して研究、その後レストランに導入。そうして、ヘルシーな江浙料理を完成させてきているのです。この研究は、今でも続いているそうです。 |
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おすすめメニュー |
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 土鍋 篤鮮（380元）
ツーグォヤンドゥーシェン |
 これは、豚骨、中華ハム、魚を一緒に数時間煮込んだスープに、たくさんの具材が入っています。 ちょっとすくってみただけでも分かる、その具の多さ！塊状の中華ハムや、細かく刻んだモツ、湯葉、たけのこ、青々とした青江菜などなど。スープを口に入れてみると、油っこくなく、濃厚で豊かな味わいが口に中に広がります。そして、甘くて柔らかいたけのこのポリポリという食感が絶妙。大きな中華ハムは、柔らかくて溶けそうな口当たりで、食べ始めると止まらなくなるおいしさ！全体的な口当たりのハーモニーは最高です。本物の江浙土鍋スープを食べたいなら、この具だくさんで濃厚なスープを見逃してはいけませんよ！ |
杭州山芋絲（150元）
ハンジョウシャンユースー |
 これは、ジャガイモを千切りにして、水洗いし、余分なでんぷんを洗い流したものです。とてもサッパリしているので、夏にオススメの一品。白いジャガイモに、赤と緑の野菜でアクセントをつけ、彩りもキレイです。特製のピリ辛だれをかけて、見た目・香り・味3拍子揃っておいしくいただけます。 |
小籠湯包（90元）
シャオロンタンパオ |
  薄い皮で、豚のひき肉や皮のゼリーを入れて包みます。このゼリーが、蒸したときに溶けて、熱々のスープになるのです。生姜、酢、醤油で作った特製のタレをつけて食べてみると、香りが口いっぱいに広がります。さわやかな中に豚肉の香りがあり、かみ締めると柔らかくて油っこくなく、いくつでも食べられそう！皮が薄くて、とっても豊かな味です。 |
絲瓜蝦仁湯包（110元）
スーグァーシャーレンタンバオ |
  これは、具がヘチマとエビという組み合わせで、他のレストランではあまり見られない珍しいメニューです。さわやかなヘチマと、ぷりぷりのエビの食感が楽しめて、ヘチマの甘い香りもとっても豊か。このヘルシーな湯包、ぜひお試しください！ |
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ミニ情報
- このお店の名物「杭州老鴨
 （杭州鴨スープ）」は調理に時間がかかるので、前日までに必ず予約をしてください。（大：980元/一羽）
- オーナーのこだわりにより、湯包は注文してから作ります。また、熱々を食べられるように、1セイロずつ提供してくれます。
| どの料理も、最高のおいしさを引き出すように工夫が凝らしてありました。私のお気に入りは「絲瓜蝦仁湯包」です。湯包の具は、ほとんどお肉がメインですが、これは「ヘチマとエビ」。初めて食べたおいしさに、感動しました！また、香りの濃い「土鍋篤鮮」も、もう１杯もう１口と止まらなくなりました。ぜひ、みなさんも他とは一味違う「江浙料理」を食べてみてください。 |
記者：劉小姐 |
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サブマネージャー 黄延齢さんからのメッセージ
私たちの最大のテーマは、台湾で本場の江浙料理を味わっていただくこと。さらに、油っこさを取り除き、胃に負担がかからない、健康的な料理を作ることも重視しています。
江浙料理は、数え切れないほどの料理があるので、様々なメニューをぜひお試しください。 |
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 クレジットカード可（VISA、MASTER、JCB） 座席数 138 広域マップはこちら |
