材料から栽培するこだわり
 台北市の賑やかな八徳路から、1本路地に入ったところにある古風なお店「古意梅舖」。ここは台湾でも珍しい梅の専門店で、商品は全て、オーナーが梅の実を栽培・収穫し、製造までするというこだわりのものばかりです。 さらにオーナーは、自分の梅の実が他で加工され、市場に出まわるのを嫌がるほど。このこだわりでオーナーは、12年間お店を維持、経営しています。日本人のお客さんにも好評で、人気があるそうですよ。
「梅の実」はアルカリ性食物で、殺菌作用や胃腸の消化活動の促進など、非常に優れた効果があります。さらには、体内に蓄積した毒素を中和して、痛風・尿酸・酸性体質と婦人疾病を改善すると言われています。
現在、ここの商品のような自然食品が女性を中心に愛好されていて、健康へのこだわりは、ご年配の方だけのものではなくなってきているようです。
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すべて無添加の商品
 20人ほどが入れる広さの店内は、全体的に古風な造り。机や椅子などの家具は、天然の木材で作られていて、温もりを感じる内装になっています。「古意梅舖」は、オープンして以来ずっと、同じ風格を維持しているそうですよ。
また、「価格の値引きはしない・商品に過剰な包装はしない・生産を他人に任せない・販売の宣伝はしない・防腐剤を使用しない」というのが、「古意梅舖」の経営理念で、このこだわりもずっと変わらないそうです。
 店内にある製品の材料、梅は、台東都蘭山にある梅園「返樸園」で栽培されたものを使用しています。「返樸園」とは、このお店が管理している梅園。この梅園を買ったときには、園内はすでに梅の木でいっぱい。オーナーは、その梅の木を利用て梅の実を作る技術を学びつつ、「返樸園」を整えていったそうです。園内では、梅の木を植えているだけで、肥料や農薬を使用せず、自由に成長させています。収穫した実は、その日のうちに全てカメの中に入れ、梅の実をその中でゆっくりと発酵させていきます。「古意梅舖」の商品は、色素や香料などの添加物は一切使用していません。また、梅の実特有の酵素を残すために、5年という長い歳月をかけて熟成させているそうです。そうするうちに、豊かな香りと味が生まれてくるのです。
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商品の紹介
※時期により商品が売り切れになっている場合もあります。
 これは、梅の実に紫蘇の葉と天然の塩を加え、陶器のカメの中で5年以上の時間をかけて熟成させたものです。紫蘇のかすかな辛味が、梅独特の酸味と塩の苦味にマッチし、長期熟成させたことで特有の風味が生まれています。口の中に入れると、酸っぱくて塩辛い風味がすぐに広がります。
この商品は、食後のデザートにも、食事のおかずにも合う食材です。
 これは、梅の実と松葉を、玄米水を蒸留したお酒に、5年間浸して作った梅酒です。果実酒のような香りと柔らかさ、蒸留酒の淡白な香りが同時に楽しめます。口の中に入れると、ピリッとした味と梅の実が持つ独特の酸味が感じられ、何杯飲んでも飽きのこない味です。
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梅ジュース（原液） （750ml/800元、ギフト用1,650元/2本セット※ギフト用ラッピング代含む） |
 これは、紫蘇と新鮮な梅の実を、湧き水と一緒に陶器の中で5年以上の時間をかけて熟成させたジュースです。1〜2粒の紫蘇梅を入れたジュースをお湯で割って飲むと、消化促進、胃壁の保護、さらに解熱の働きがあります。確かに飲んでみると、胃の満腹感が和らぎ、気分もすっきりします。たった一杯のジュースに、身体にはうれしい作用がたっぷり含まれているのです。
  こちらの梅ジュースには、ギフト用のかわいいラッピング（2本セット）もあります。しかもこのラッピング、なんとショッピングバックとして再利用できちゃうのです！ショッピングバックの作り方はオーナーが教えてくれるので、興味のある方はぜひ聞いてみてくださいね！
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食欲増進梅（練り梅調味料） （300元/瓶、4瓶/1,000元） |
 オーナーお手製の食欲増進梅は、ソースやスープ、ご飯などの調味料としてお使いいただけます。胃の調子が悪い時、お湯に溶かして飲むといいそうですよ。もちろん無添加ですので、健康的な食材を手軽に食べることができます。
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青梅エキス （「梅子家族カード」を持っている方
800元 / 一般小売 1,200元） |
 青梅エキスは採れたての青梅を、48時間かけてじっくりと火を通して作られます。50倍に濃縮された梅エキスは独自のエネルギーにより、代謝を良くし疲労を取り除き、免疫細胞の機能を高めてくれるそうですよ。
 食べ方：スプーンですくった梅エキスはそのまま食べられます。酸味が苦手な方は水で薄めてお飲みください。
 梅総合酵素は梅がメインですが、青パパイヤ、かぼちゃ、春椿（チャンチン）、タカサゴソウ、パイナップル、バナナ、サボテン、ドラゴンフルーツなど、30種類に及ぶ新鮮な果物や野菜が含まれています。普段の生活で不足になりがちな栄養を補う事の出来る、天然栄養食品といえますね。特に体内環境を整え、胃腸の機能を調節する効果に優れているそうですよ。
 5年寝かせた紫蘇梅で作ったアイスキャンディーは、1年中お楽しみいただけます。またこのアイスキャンディーは、酸味の強い梅製品が苦手な人でも食べれるように、非常にすっきりした味わいになっています。梅の苦手な人にもおススメです。
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ミニ情報
- 1度のお買い物が、12,000元に達すると、特別優待価格10,000元にサービス。同時に、「梅子家族カード」を提供。次回から、このカードを提示すると、5％引きでお買い物できます。
- 店内では商品の無料の試食もあります。
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店主 楊璧華さんからのメッセージ
私たちは、使用する梅の実一粒一粒を、まるで我が子のように愛おしく思い、栽培から収穫まで行っています。また、その日に摘み取った実は、その日の新鮮なうちに製造過程へ。翌日に先延ばしすることはありません。こうしてできる商品は、丁寧に長い歳月を重ねて完成させてきたものばかりです。どうぞ、味わってみてください。 |
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