シンプルな中にも上品さが漂うインテリア
高雄の港町で生まれ育った童オーナーは、25年間海産物業を営んでいました。海産物に関する長年の経験と知識を生かし、誰でも気軽に高級食材を味わってもらいたいと考え、1997年に「龍鮑翅」をオープン。オーナーの本物を見抜く目と、豊富な知識に裏付けされた食材を使った料理は、たちまち評判になりました。
こぢんまりとした店内は、白をベースにしたシンプルなデザイン。天井のパネルライトからふりそそぐやわらかい光が、料理をよりおいしそうに演出しています。赤や金の豪華な飾りつけはなく、物足りなさを覚えるお客さんもいらっしゃるかもしれませんが、これこそがオーナーの自信の証。余計なものを一切そぎ落としたシンプルなインテリアからは、オーナーの素材と味に対する自信がうかがえます。
２階はパーティーや宴会にオススメ。ピアノ演奏に耳を傾けながら、食事を楽しむことができるようになっています。こちらのピアノは、お客様もご自由にお使いくださいとのことなので、腕に自信がある方は１曲いかが？こんなところにも、オーナーのフレンドリーな心配りが感じられますね。 |
プロの目で選び抜かれた食材
 「龍鮑翅」の食材のほとんどは、オーナーと加工業者が提携し、南部にある加工工場から取り寄せています。
オーナーが自ら指図して、材料を加工しているため、加工工程は、厳しく管理されており、もちろん添加物など一切使用していません。お客様に新鮮な高品質な食材を、低価格で楽しんでいただく。これが「龍鮑翅」の目標なのです。 |
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おすすめメニュー |
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澳洲鮑魚 ／ オーストラリア産アワビのオイスターソース煮（880元/約83g）
オイスターソースで煮込むこのアワビ料理は、まずアワビをだし汁で4〜5時間煮てから、オイスターソースの塩味と、氷砂糖の甘みを加えます。口に入れると、フレッシュなアワビの香りが口中に広がり、同時にほどよい歯ごたえが感じられます。また、オーナー特製のサーモンチャーハンとの相性バッチリですので、あわせてどうぞ！ |
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大排翅 ／ フカヒレの姿煮（大：1,510元/約280g 小：970元/約150g）写真上
小排翅 ／ フカヒレの姿煮（大：930元/約190g 小：630元/約113g）写真下
サメの胸ビレから取られる大排翅は、フカヒレの中でも最も美味しい場所です。老雌鳥と漢方薬を煮込んで作ったスープに、貝柱、キヌガサダケ、もやしなどの具を一緒に加えて煮込みます。ほんのり甘い、このフカヒレのスープを熱々でいただくと、言葉にならないほどの美味しさを堪能できますよ。 |
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杏仁雪蛤 ／ 杏仁風味のカエルの卵のデザート（220元/約80g）
「龍鮑翅」ではもちろんデザートにもこだわりがあります。「雪蛤」とは、カエルの背脂や胎盤を使った白いプルプルとした物のことです。カエルと言っても、臭みや癖は全く無く、その成分はほぼコラーゲンでできています。つまり、美容にもってこいの、女性に嬉しいデザートなのですよ。美味しいだけでなく、健康にも気を使ったこのデザート、あなたもどうですか？ |
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おすすめコース |
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A1コース ／ 豪華フカヒレコース（2,890元/2人分）
こちらの豪華フカヒレコースは、先ほどご紹介した「 油 龍蝦」「澳洲鮑魚」「大排翅」に、前菜、飲み物、デザートそしてオーナーオリジナルのサーモンチャーハンがセットになった、とてもお得なコースですよ。「龍鮑翅」の魅力の詰まったこのコース、本当にオススメです！
［大排翅フカヒレ大盛約300g、オーストラリアアワビ約83g、オーストラリアロブスター約250g、杏仁雪蛤約80g］ |
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C1特コース ／ スペシャルランチ（1,580元）
※４名様でご来店の場合お一人様分無料となります。
豪華コース以外にも、お手軽なランチもあります。美味しいものを食べたいけど、あまりお金を使いたくない！そんな時は、ここに来てスペシャルランチを頂くのがいいかも。スペシャルランチのフカヒレは、黒フカヒレですが、やはり丁寧な処理がされていますので、味は文句なしですよ！
[チリ産アワビ、オーストラリア産ロブスター付き] |
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なかなか高くて手が届かないと思ってきた、伊勢エビ、フカヒレ、アワビなどの高級料理が、気軽に楽しめる「龍鮑翅」は、お味はもちろん、細やかなサービスも嬉しい、とってもお奨めのお店ですよ！
この味を我が家でも！とお望みのお客様のために、お土産用にこだわりオーナーが厳選したカラスミやフカヒレなどの販売も行っています。ご希望の方はぜひスタッフに声をかけてくださいね。 |
記者：林小姐 |
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お土産 |
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からすみ 180g
1パック：1,000元
2パック：1,780元 |
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チリ産アワビ 約600g
（写真左）
1パック：1,650元
2パック：3,120元 |
オーストラリア産あわび 約639g
（写真右）
1パック：5,000元
2パック：9,200元
※スープ600g一つ付き |
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ふかひれ姿煮（A） 約600g
1パック：4,000元
2パック：7,330元
※スープ600g二つ付き |
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オーナー 童炳焜さんからのメッセージ
一歩一歩着実に！をモットーに、新鮮で美味しい料理、細やかなサービスをお客様にお届けしております。ぜひ一度、当店自慢のフカヒレを味わってみてください。 |
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 クレジットカード可(VISA.MASTER.JCB) 座席数 70 広域マップはこちら |
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伊勢エビのマヨネーズグラタン（650元/約250g）
