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龍鮑翅

龍鮑翅

 伊勢エビ、フカヒレ、アワビなどの高級料理が、気軽に楽しめる「龍鮑翅」は、味はもちろん、細やかなサービスも行き届いています。  海産物の専門家であるオーナー自慢の料理を、皆さんもぜひ味わってみてくださいね!

カテゴリ 台湾料理
住所 台北市民生東路二段140號
アクセス MRT行天宮駅1番出口から徒歩1分
電話 02-2100-2187
定休日 年中無休
営業時間 11:00-14:30 / 17:00-21:30
WEB http://www.lbs.com.tw/
カード OK

日本語メニュー 日本語スタッフ カードOK [記号説明]

伊勢エビ、フカヒレ、アワビ

 今回ご紹介するお店「龍鮑翅」は、龍蝦(伊勢エビ)、鮑魚(アワビ)、魚翅(フカヒレ)の専門店です。皆さんそう聞いただけで、高そう・・・と思うでしょ?ところがこのお店、これらの高級食材をふんだんに使った料理が、お手ごろなお値段で楽しめることで有名なお店なんですよ!

シンプルな中にも気品を演出

 高雄の港町で生まれ育った童オーナーは、25年間海産物業を営んでいました。海産物に関する長年の経験と知識を生かし、誰でも気軽に高級食材を味わってもらいたいと考え、1997年に「龍鮑翅」をオープン。オーナーの本物を見抜く目と、豊富な知識に裏付けされた食材を使った料理は、たちまち評判になりました。

 2008年9月1日に新住所に移転。店は以前の2フロアから1フロアになりましたが、気品ある雰囲気は失われず、オレンジ色の間接照明を効果的に活用した店内では、ゆったりとした気分でお食事を楽しんでいただけます。また計算しつくされた店内の動線により、お料理の提供もよりスムーズになりました。

 店内にはさまざまな芸術品が展示されており、入口の上には今や貴重となった「天九翅」の作品、店内左には象や龍などのタイの伝統工芸品、右にはオーナーが20年以上をかけて収集した中国伝統の刺繍作品が飾られています。

プロの目で選び抜かれた食材

 「龍鮑翅」の食材のほとんどは、オーナーと加工業者が提携し、南部にある加工工場から取り寄せています。

 オーナーが自ら指図して、材料を加工しているため、加工工程は、厳しく管理されており、もちろん添加物など一切使用していません。お客様に新鮮な高品質な食材を、低価格で楽しんでいただく。これが「龍鮑翅」の目標なのです。

おすすめメニュー

奶油焗龍蝦/ 伊勢エビのマヨネーズグラタン ( 990元(小) 1190元(大) )

 取れたての伊勢エビをさっと茹でた後、自家製のバターを塗り、味を引き立てる葱のみじん切りを散らし、オーブンに入れて焼きます。口の中で新鮮なバターが広がり、甘酸っぱいマヨネーズに伊勢エビの繊細さが加わって、まさに驚きの味です!

澳洲鮑魚/オーストラリア産アワビのオイスターソース煮 ( 1150元(小) 1350元(大))

 オイスターソースで煮込むこのアワビ料理は、まずアワビをだし汁で4〜5時間煮てから、オイスターソースの塩味と、氷砂糖の甘みを加えます。口に入れると、フレッシュなアワビの香りが口中に広がり、同時にほどよい歯ごたえが感じられます。また、オーナー特製のサーモンチャーハンとの相性バッチリですので、あわせてどうぞ!

大排翅/フカヒレの姿煮 (大:1,880元/約280g 小:1,300元/約150g)

小排翅/フカヒレの姿煮 (大:1,580元/約190g 小:1,080元/約113g)

 サメの胸ビレから取られる大排翅は、フカヒレの中でも最も美味しい場所です。老雌鳥と漢方薬を煮込んで作ったスープに、貝柱、キヌガサダケ、もやしなどの具を一緒に加えて煮込みます。ほんのり甘い、このフカヒレのスープを熱々でいただくと、言葉にならないほどの美味しさを堪能できますよ。

冰糖雪蛤/雪蛤入りデザート (220元/約80g)

 「龍鮑翅」ではもちろんデザートにもこだわりがあります。「雪蛤」とは、カエルの背脂や胎盤を使った白いプルプルとした物のことです。カエルと言っても、臭みや癖は全く無く、その成分はほぼコラーゲンでできています。つまり、美容にもってこいの、女性に嬉しいデザートなのですよ。美味しいだけでなく、健康にも気を使ったこのデザート、あなたもどうですか?

おすすめコース

A1コース/豪華フカヒレコース (3,780元/2人分)

 こちらの豪華フカヒレコースは、先ほどご紹介した「奶油焗龍蝦」「澳洲鮑魚」「大排翅」に、前菜、飲み物、デザートそしてオーナーオリジナルのサーモンチャーハンがセットになった、とてもお得なコースですよ。「龍鮑翅」の魅力の詰まったこのコース、本当にオススメです!
[大排翅フカヒレ大盛約300g、オーストラリアアワビ約83g、オーストラリアロブスター約250g、杏仁雪蛤約80g]

C1特コース/スペシャルランチ (2,280元)

※4名様でご来店の場合お一人様分無料となります。

 豪華コース以外にも、お手軽なランチもあります。美味しいものを食べたいけど、あまりお金を使いたくない!そんな時は、ここに来てスペシャルランチを頂くのがいいかも。スペシャルランチのフカヒレは、黒フカヒレですが、やはり丁寧な処理がされていますので、味は文句なしですよ!
[チリ産アワビ、オーストラリア産ロブスター付き]

お土産

からすみ 150g

1パック:1,000元
2パック:1,850元

チリ産アワビ 約600g (写真左)

1パック:2,150元 2パック:3,980元

オーストラリア産あわび 約639g (写真右)

1パック:2,850元 2パック:5,400元
※スープ600g一つ付き

ふかひれ姿煮(A) 約600g

1パック:4,600元 2パック:8,200元
※スープ600g二つ付き

お店からのメッセージ
龍鮑翅

 一歩一歩着実に!をモットーに、新鮮で美味しい料理、細やかなサービスをお客様にお届けしております。ぜひ一度、当店自慢のフカヒレを味わってみてください。

最終更新:2013年11月15日

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