日本式のインテリア

　敷地に足を踏み入れると、緑の濃い庭園にが目に飛び込んできます。七賢竹や芭蕉などの木々が立ち並び、一角には鯉の池もあり、静かな茶藝館に生命の息吹を吹き込んでいますね。

　店内に続く扉を開けると、お茶の道具や古跡の資料が両脇に並んでいます。そして木の床、藤椅子、木の机、庭全体を見渡せる大きな窓。このメインルームは以前民家の居間として使われていた所で、改装され開放的な喫茶空間に生まれ変わりました。

　ここ以外は紫蘇房、紫縁廰、紫雲閣など大きさの異なる部屋に仕切られ、お客の人数に合わせて使用しています。どの部屋にもすだれやふすまが使われ、日本情緒に溢れています。また、たたみを敷いてある部屋もあります。静かにお茶を愉しみたい人が、のんびりとした時間を過ごすのにぴったりの空間ですよ。

美味しいお茶を飲む為に

　お茶は種類が多く性質や味も様々で、それに応じて淹れ方も多種多様です。お茶をたしなむ人は、茶葉によって淹れ方を変え、お茶の味を最大限に引出すこと知っています。

　ここ「紫藤廬」では、自分でお茶を淹れることもできますが、初めての方のために、店員さんが見本を見せてくれるので、「飲みたいけど淹れ方が分からない」と心配する必要はありませんよ。

　お茶の淹れ方は基本的に宜興式小壺品茶(宜興焼きのセット使用)、蓋杯品茶(茶漉し付きマグカップ使用)、天目小茶碗品茶(天目のミニ茶碗使用)の三つに分けられます。店員さんはお客の好みや天候に合わせ、適切なお茶をアドバイスしてくれます。また、お茶のメニューは店長自らが筆を取り、お茶の特製についても詳しく書かれていますよ。

おすすめメニュー

　お茶にはお茶菓子が欠かせませんよね。「紫藤廬」では直接菓子舗に注文して、自ら目を通したものだけをお客に出しています。また、お茶は季節に合わせて各種取り揃えています。

緑豆糕／緑豆のお菓子　(80元)

　お茶には伝統的なデザート、緑豆糕が欠かせません。滑らかで、柔らかく、口に入れるとすっと溶けていきます。豆の風味は濃厚ですが、しつこくなく、ほのかな甘みがお茶とちょうどよく溶け合いますよ。

鳳梨酥／パイナップルケーキ　(80元)

　鳳梨酥も伝統的なデザートです。皮は厚くサクサクで、餡はモチモチした食感です。一口かむと、パイナップルの香りが口一杯に広がります。お茶といっしょにいただくと本当に最高ですね。

青石流泉／青石流泉　(350元)

　緑茶の一種で、自然生態茶とも呼ばれます。冬に飲用するのがオススメだとか。茶碗の中で変化するお茶の葉を愛でながら、お茶を楽しむことができます。さわやかで、強い甘みがありますよ。

舞色／舞色　(350元)

　東方美人茶とも言われる米の発酵により作られたお茶で、まろやかな甘みがあります。お茶の成長する様子が、舞う踊り子のように見えたため、店長が「舞色」と名付けたそうですよ。

記者：邱小姐

　私自身お茶は好きなほうではありませんでしたが、取材を終えてお茶文化に対する考え方が変わりました。お茶を飲むことがこんなに愉しく、優雅なものだったとは・・・。

　お茶を愛する方なら、1度は足を運んで見てくださいね。ちなみに取材当日には、日本など外国のお客が数多く訪れていました。お茶は国境を超えた芸術なのですね。