甘いミルクティーと、タピオカのもつ独特な弾力感が織りなす絶妙の味わいが大人気の「珍珠奶茶」。
今や、台湾を代表する美味しい飲み物となった「珍珠奶茶」を開発したのが、ここ「春水堂」です。心地よい音楽と、レトロな雰囲気に包まれたオシャレな空間で、元祖「珍珠奶茶」をお楽しみください。
| カテゴリ | カフェ・茶藝 |
|---|---|
| 住所 | 台北市光復南路180巷4號 |
| アクセス | MRT國父紀念館駅5番出口から徒歩約3分 |
| 電話 | 02-8773-4501 |
| 営業時間 | 8：30-24：00 |
| 定休日 | 旧暦の大晦日の夜 |
| 標準予算 | 一人150元程度 |
| ウェブサイト | http://www.icetea.com.tw/ |
春水堂の店鋪一覧
光復店
新たなお茶文化を生みだした「春水堂」
今や、台湾を代表する美味しい飲み物として、多くの人に愛飲されている「珍珠奶茶（タピオカミルクティー）」。その開発と発展を支えた、珍珠奶茶の本家本元が、ここ「春水堂」です。
珍珠奶茶の誕生のきっかけとなったのは、店長である劉漢介さんが、国外視察旅行で見た何気ない風景。シェーカーを使ってコーヒーを作っている様子に、これなら中国茶でも同じ作り方ができるはずだ！そう思いついた劉店長は、早速新しいお茶の開発に取り組みます。こうして誕生したのが、珍珠奶茶と並ぶ、「春水堂」の人気メニュー「泡沫紅茶（シェイクミルクティー）」です。
1983年に、台中に最初の喫茶店を開いた劉店長は、さらに、真珠と同じくらいの大きさにしたタピオカと泡沫紅茶を合体させた、新しいお茶「珍珠奶茶」を誕生させます。タピオカのモチモチした食感と、甘いミルクティーという新しい味覚は、台湾で大当たり！「春水堂」の名は、珍珠奶茶と共に、瞬く間に台湾中に広まることとなりました。
古くから伝わるお茶文化を、「春のせせらぎのように、細くとも絶えぬよう」伝えていきたい。そんな願いから、その名が付けられた「春水堂」は、確かに、新たなお茶文化を後世へと繋げたのです。
（取材：游先生）
古きよき時代の雰囲気に溢れた喫茶店
車が行き交う、賑やかな光復南路に面した「春水堂」ですが、一歩店内に入ると、そこは外の喧騒から切り離された、居心地の良い空間。ゆったりとお茶や食事を楽しめるようにという「春水堂」の心配りが、ちりばめられているのです。
ゆったりと流れる心地よい音楽と、アンティーク調の木製家具が創り出すレトロな雰囲気は、どこか別世界に入り込んでしまったかような気分に・・・。耳を澄ますと、音楽に混じって鳥のさえずりが聞こえてきます。店内を見回すと、鳥かごの中に始彦鳥を発見。音楽に合わせてさえずる小鳥の姿は、古い時代の趣ある喫茶店を彷彿とさせます。
店先には3テーブル分のオープンテラス席があります。夏の夕方などに、涼しい風に吹かれながら、水のように流れ行く車のヘッドライトをぼんやりと眺めつつ、甘い珍珠奶茶を味わう・・・というのも、なかなかステキでしょう？
品質にこだわる元祖タピオカミルクティー
街の至る所で、珍珠奶茶を売る露天のティーショップを見かけるようになった現在でも、「春水堂」の珍珠奶茶は、相変わらず大人気。
毎年、台湾各地の大型茶園に赴き、その時期の最高のお茶を選定して一括購入を行っているという「春水堂」。購入したタピオカと紅茶には、すべて出荷と購入期日が記録されており、一定期間内に使い終わるようになっています。もちろん、美味しい珍珠奶茶を作るには、材料だけでなく、調理方法も重要。「春水堂」では、タピオカの煮出し時間や、紅茶を淹れる時間も、すべて計算されているんですよ。
「春水堂では絶対に次の日まで持ち越すことをしません。すべてその場で調理することがモットーなのです」。そう話してくれた店員さんの言葉からも、高品質を保つ心遣いと、熱意がヒシヒシと伝わってきました。厳選した材料と品質、そして丁寧なサービス。これらのこだわりこそが、業界No.１の地位を守り続けている、成功の秘訣であると言えるでしょう。
【珍珠奶茶(タピオカミルクティー)ができるまで】
専属会社に特に作らせている、春水堂だけの特製小型タピオカ。
小さめのタピオカは、歯ごたえが格別。紅茶との相性もバッチリなんですよ。
沸騰した砂糖水にタピオカを入れて煮込みます。煮上がったら、蓋をしたまま数分間蒸らし、その後、氷を入れて冷やすことで、鮮度と張りを保ちます。さらに春水堂では、入荷したタピオカの口当たりが、基準にかなっているかどうかのチェックも行っているんですよ。
出来上がったタピオカと、厳選した茶葉で入れたアッサム紅茶を合せれば、「珍珠奶茶」の出来上がりです！
おすすめメニュー
- 珍珠奶茶／タピオカミルクティー （小：75元／中：150元）
- 露天のティーショップなどで見かけるタピオカと比べると、春水堂のタピオカは小型で、ちょうどいい歯ごたえと歯ざわり。紅茶も甘すぎず、お茶の味と香りが、程良く口に残る完璧な味わいです。
- 冰抹茶拿鐵／アイス抹茶ラテ （小：90元／中：180元）
- ほんのり香るコーヒーフレーバーに、抹茶の甘みが加わり、ミルクの泡もたっぷりです。最高の口当たりですよ。
- 功夫麺／肉そぼろ麺 （75元）
- この「カンフー」というのは「手間」の事です。この料理には沢山の手間が掛けられているので、この名になったそうですよ。独特な肉そぼろが、歯応えの良い麺にからまり、ピリ辛の春水堂オリジナルソースと相性がバツグンです。
- 烏龍豆干／干し豆腐の烏龍茶風味 （65元）
- 日本人に大人気なのがこのメニュー。烏龍茶で炊き込み、鰹節などで味付けしています。味の浸み込んだ干し豆腐は、硬すぎず柔らかすぎず絶妙ですよ。
- 元亨利芝麻貞糕／ゴマケーキ （70元）
- 伝統的な中国のお茶請けである緑豆糕に似ていますが、これは胡麻でできています。お口に入れるとほくほくとした食感が次第に溶けていきます。やさしい甘さが人気の秘密です。
ミニ情報
- 半セルフ方式です。注文が決まったら注文票をカウンターまでお持ちください。最低消費は100元です。
- 食べものの持ち込みと店内での写真撮影はご遠慮ください。
- 冷たい飲み物の価格は小（350cc）で表示しています。中（700cc）は価格も２倍になります。
- テイクアウト（中サイズ）は20%OFFです
記者：游先生
外の喧騒を忘れ、元祖「珍珠奶茶（タピオカミルクティー）」をゆっくり飲みながら、桃源郷にいるかのような、穏やかで幸せなひとときをお過ごしください。
- クレジットカード不可
- 座席数 65
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