アットホームな店内で仲間と食事を。

　店の外観は中華風。では中はというと、これがいたってシンプル。清潔感溢れる空間には木製のテーブルとチェアが置かれており、まるで我が家にいるよう。シンプルな中にも温かみを感じるインテリアです。
　友達同士、少人数で食べにくるのもよし、大勢でテーブルを囲んで人気メニューを満喫するのもいいですね。また、２階のバルコニーでも食事を楽しむことができますよ。

オススメメニュー

　きっと多くの人が、小菜はメイン料理前の簡単な前菜だと思っていることでしょう。しかし、東門餃子館の小菜を一度食べれば、その考え方は180度かわるはず。それでは、私が東門餃子館の絶品小菜を紹介しましょう！

牛肉凍／牛肉の煮こごり　（100元）

　牛筋と牛肉を混ぜ、12時間煮込み、冷やし固めたものです。
　塩味の煮凝りは口に含むと牛肉の香りを残しながら、とろけていく感じ。一口食べるとまた一口・・・と、箸が止まりません！

黄瓜粉皮／キュウリと粉皮の小菜　（40元）

　緑豆から作った粉皮に、新鮮なキュウリ、細かく切ったニラを混ぜ合わせ、お酢とごま風味のソースをかければ、何ともいえない魅惑的な小菜「黄瓜粉皮」のできあがりです。

　柔らかい粉皮にごまの香りが染み込み、噛むたびに口の中にフワッと広がります。キュウリの歯ざわりもたまりません！

辣椒小魚／じゃこと唐辛子の炒め物　（60元）

　まずじゃこを水にさらしてから炒め、そこに干し豆腐、ピーマン、唐辛子を加えてさらに炒めます。じゃこと豆腐の食感を楽しんでください。

鳳爪／鶏のつめのフライ　（60元）

　ピリ辛でコリコリとした小菜です。唐辛子の辛さが食欲を増進させます。

ここでしか味わえないスペシャル餃子

　ここの餃子の皮は、他と比べると少し薄め。でもとてもしっかりしていて美味しいんです。

　この美味しさの裏には、やはり秘密があります。現在、多くの店では片栗粉を使って皮を作っています。しかし片栗粉から作った皮では、食べたときの食感があまり感じられません。しかし、東門餃子館の餃子は違います。自家製の小麦粉から皮を作るのです。100％小麦粉から作られた皮は、作りおきができません。だから必ずその都度作るのです。

　餃子の餡にもちょっとした秘密があります。普通、豚肉とキャベツが餡の材料としては主流です。しかし東門餃子館はキャベツではなく、なんと大根を使用しているのです。
　まず大根の皮を剥き、千切りにして蒸します。そして水気を取ってからこねて、さらに豚肉と一緒に混ぜ合わせます。すると、大根の繊維がスポンジの役割を果たし、スープや旨味を吸収するのです。
　この餡に使われる豚肉は、すべて後ろ足の部分です。店長自らが桃園CAS検査で合格したものを、工場まで直接出向いて鮮度や品質の良さを確認し、選んでいるのだそう。ものすごい徹底ぶりですね！

　そして、餡を作る過程でもっとも大切とも言われるのが、スープの作成。ここのスープはさっぱり味の透明な鶏がらスープです。普通は豚肉や牛のスープを使うのですが、これだと生臭さが残るので、東門餃子館では鶏がらを使うのだそう。

韭菜水餃／ニラの水餃子　（60元/10個）

　キャベツや大根の代わりにニラを細かく刻んで餡につめた餃子です。薄い皮の中にニラがギッシリと詰まっているのがよく見えます。薄いけれども弾力がある皮の食感は最高！スープもしっかり染み込んでいます。一口食べれば口いっぱいにニラの香りが広がる一品です。

豬肉鍋貼／豚肉の焼き餃子　（100元/10個）

　柔らかな餡が口の中でとろけていくようです。大根がこの中に入っているだなんて、想像もつきません！それぐらい豚肉と大根が絶妙なバランスでマッチしているのです。

　豚肉が脂っこいのでは・・・と思うかもしれませんが、ご安心を。大根のさっぱりとした味わいで中和されています。餃子の皮はサクサクながらも、弾力もしっかりと残っています。

花素蒸餃／素食蒸し餃子　（100元/10個）

　小さな餃子の中には春雨、白菜、金針菜(ユリ科ホンカンゾウのつぼみを乾燥させたもの)、きくらげ、しいたけなどが入っています。これだけの材料がこんな小さな餃子の中に入っているだなんて、驚きですね。
　これらの材料は、豚肉と大根のように混ぜるのではなく、ひとつひとつ詰め込んでいきます。これはとても難しいのだそう。

　中から溢れるスープは、先に紹介した２つの餃子ほど多くはありませんが、とにかく餡の量がすごい！餃子マニアの人でなくとも、これは確実にお気に入りになること間違いなしです。

　※店では冷凍餃子も販売しています。テイクアウトでも東門餃子館の味を楽しめますよ。賞味期限は約1ヶ月。1ヶ月を超えると、徐々に水分が抜け始めますので、できるだけ期限内にどうぞ。※台湾から日本への肉類の持ち込みはできません。（お肉を使っていない餃子もあります）

人気メニュー「白菜鍋」

　10年ほど前、三代目店長は店の名をかけて、山東地方の白菜の漬物を使った白菜と豚肉の鍋をお客さんに出したところ、これが大ヒット！一躍店の人気メニューになりました。

記者：陳先生

　「如人飲水、冷暖自知」という言葉があります。これは、この世にある様々なことは、自分で体験して、初めて理解するものだという意味です。東門餃子館の味も、あなたの舌で確かめてみてください。
　たくさんの友だちと一緒に来れば楽しさも食べる量もたくさん増えて、幸せになること間違いなし！お財布の負担も少しラクになりますよ(笑)。