厳選された新鮮な材料
 すべての食材はオーナー夫婦が、中央市場と迪化街へ行って、その日一番良いものを選びます。
さらに、美味しさに必要なのものがあります。上等な素材だけではいけません。調理時間も重要です。また、余計な添加物を入れず、素材の味を活かすことも忘れてはいけません。
そして、前日のものは一切使用せず、当日に作ったものだけを販売しているので、とてもフレッシュです。
 できあがったトッピングは、行列のできている店頭にすぐに並べられます。これが冷える前に売り切れそうな勢い。すぐに次のトッピングを煮込まないと、追いつかないほどなのです。
出来上がったものを冷蔵庫で冷やしてもよいのですが、冷蔵庫で冷やすと、出来上がりの食感がまったく異なってしまうのです。だからトッピングは暖かく、氷もたくさん使うのです。
また季節ごとのデザートも要チェックです。たとえば、関西（新竹県地方）から材料を仕入れている紅豆湯（小豆スープ）と焼仙草（仙草ゼリー）は、冬場に大人気です。 |
 |
工場に潜入
 おかみさんに導かれ、店の奥の工場を見学させてもらいました。とても衛生的できれいな工場です。
せっかく工場を見学させてもらうのだから、どんな風に作られているのか、知りたいですよね？そこでおかみさんに、大鍋の中を一つひとつ見せてもらいました。中にはたくさんのデザートの素材が入っています。この大鍋の中のものが、あっという間に売り切れてしまうのです・・・！
大鍋の後ろには、６台の自動製氷機があります。できたてのトッピングをカキ氷に乗せると、すぐに溶けてしまうので、カキ氷の追加を無料で提供しています。だから、たくさんの氷が常に必要なのだそう。
中国のことわざで、「養兵千日、用兵一時」というものがあります。これは、何事も万が一に備えて日頃から準備しておくべしという意味。このことわざのとおり、「お客様第一」という大原則が、ここからも察せられます。
また、オーナーは冷却機用の水を洗い物用に再利用しています。無駄なく利用することが、環境保護にも繋がるからです。
 工場内を２〜３歩歩くと、すぐそこでスタッフが芋頭（タロイモ）の皮を手際良く剥いています。聞くところによると、芋頭の皮は誰にでも剥けるものではなく、アレルギー反応が出る人もいるそうです。
この芋頭は、台湾中部の大甲からの特別に取り寄せているもの。保存技術が発達し、１年中食べられるようになりましたが、やはりいちばん美味しいのは、夏場だそうです。 |
さて、これから材料を煮るそうなので、大鍋の中をもう一度見てみましょう。今回は、サツマイモ団子を作るところを見せていただきました。
サツマイモを加工して小さな団子状にしたものを熱湯に入れて、加熱します。同行していたカメラマンが、「サツマイモ団子が踊ってる」と一言。まさにその表現のとおり！大鍋の中で、団子がフワフワと踊っているようです。
そしてあっという間に完成。鍋からすくい上げると、そこには金色に輝くサツマイモ団子が・・・。ん〜、早く食べたい！
 |
 |
 |
| 1.サツマイモ団子を入れる |
2.お湯に入れて加熱。 |
3.完成品。 |
 また、おかみさんは良い緑豆の選び方を教えてくれました。
まず、緑豆の表面の色を見ます。煮た緑豆の色が鮮やかなものが、良いものなのだそう。ためしにおかみさんが、店の緑豆を見せてくれました。さすが、名店の緑豆は色鮮やかです。
|
|
お好みのトッピングを組み合わせましょう
粉圓（タピオカ） |
 |
地瓜圓（サツマイモ団子） |
|
大紅豆（金時豆） |
それでは、できたてホヤホヤのトッピングを紹介しましょう。あつあつで湯気が出ていますよ！
まずは、ここの粉圓（タピオカ）。東區粉圓のものは、普通のものよりも大きく、色もきれいです。台湾の有名な波霸 茶（ミルクティーにタピオカを入れたもの）の「波霸」というタピオカも、この店が作ったものなんですよ。
また、サツマイモ団子やタロイモ、緑豆も大人気。子どもには、イチゴやチョコレート味のものが人気があるそうです。
組み合わせに悩んだときは、スタッフに相談してみてください。オススメの組み合わせを教えてくれますよ。
 ここでおかみさんが、人気材料を組み合わせて彩り鮮やかなデザートを作ってくれました。早速シロップとカキ氷を入れて、いただきましょう。
タピオカはモチモチとした食感、サツマイモ団子は弾力があります。また、小豆や緑豆、タロイモなどを一緒に食べたときのあの味ときたら、もう最高です。カキ氷を追加しながら食べるうちに、だんだんと体の内側から冷えてきました。暑い日にはもってこいのデザートです。「もっと食べたい！」という人も多いでしょうが、おなかを壊さないように気を付けてくださいね。
組み合わせ方によってメニューの数はどんどん増えるので、あなたのお気に入りのデザートを見つけてください。 |
人気メニュー
粉圓冰
(タピオカのカキ氷) |
50元 |
綜合紅豆湯
(小豆入りスープ) |
50元 |
綜合燒仙草
(トッピング仙草ゼリー) |
50元 |
綜合 冰
(トッピングカキ氷/４種まで) |
50元 |
|
|
ミニ情報
- たくさん並んでいるからといって、諦めないで！スタッフの手際が非常に良いので、あっという間に順番がきますよ。
- どのデザートも一律50元です。
- 日本語の通じるスタッフが２名います。
- カキ氷と、シロップの追加は無料です。
- 一番人気はタピオカです。また、大紅豆（金時豆）、小豆、緑豆、タロイモ、サトイモ、サツマイモ団子なども好評です。
- 冬場は小豆スープと仙草ゼリーが人気です。
- 季節限定のものがあるので、要注意です。たとえばパイナップル、愛玉ゼリー、米苔目（お米でできた麺）などは、夏季限定です。
- ２km以内で20杯以上のオーダーをすると、宅配料が無料になります。
|
記者：陳先生 |
この店の行列はまるで楽透売場のよう。でも楽透よりも確実にハマってしまうのがここ、東區粉圓なんです。一度食べれば、毎日通ってでも食べたくなります！
※楽透…日本でいうLOTO6に当たるもの。毎週火、金曜日に当選発表。 |
 |
おかみさん    さんからのメッセージ
当店のモットーは、「その場で作って売る」ということ。だから、品質もバッチリ保証しますよ。
美味しくて健康に良い当店のデザートを、じっくりと味わってください。 |
|
 クレジットカード不可 座席数
50 好きなトッピングを１〜４種類注文してください。 広域マップはこちら |
