銅鑼（どら）でお出迎え
  中に入ると、スーツでびしっとキメた社長自らがお出迎え。「ぐわ〜ん」と鳴り響く銅鑼の音は、「いらっしゃいませ」という意味なんだそう。
そして、モンゴルの伝統衣装を纏ったスタッフが接待をしてくれます。さぁ、ここからVIP級のおもてなしが始まりますよ。
ここで、ウェイターさんがこっそり教えてくれた秘密をひとつ…。実はこの銅鑼には、スタッフへの「急いでお客様をお出迎えしましょう！」という、合図の意味も含まれているんですって。
のびのびとグルメを楽しむ
レストランのインテリアは、青竹の青緑色と白を基調としています。高い天井と広々としたスペースはゆったりと食事を楽しめるよう、モンゴルの広々とした草原のイメージをかき立てるデザインとなっています。
突き抜けるような青空、緑の草原、見渡すかぎりの砂漠。天香回味養生煮の「モンゴル」の中で、ゆったりのびのびと食事を楽しみましょう。
 2005年の秋からは同ビルの10Ｆにも店舗を拡大。10Ｆでも随所に青手竹のインテリアをしつらえつつも、よりスタイリッシュでゴージャスな雰囲気にまとめられています。
さらに、天香回味養生煮ファンの方に朗報です。なんと日本にも支店が誕生しました。「台湾で食べたあの味が忘れられない！」というそこのあなた、東京にある支店へ急ぎましょう！
チンギス・ハーンと「天香回味鍋」
 実はこの「天香回味鍋」は、あのチンギス・ハーンと深い関係があるのです。モンゴル帝国を打ち立てたチンギス・ハーンは、偉業を成し遂げるにはまず健康な体が大切だと考え、飲食の大改革を行いました。必要な栄養を、草原生活に合った手軽さで摂取するためにはどうしたらよいか。チンギス・ハーンは薬草と料理の専門家に命じて研究を行わせます。何年にもわたる研究と改良の結果、ついに出来上がったのが60種類からなる自然の植物を煮込んで出来たこのブイヨンだったのです。
天香回味養生煮の創始者は、モンゴルに伝わるこのスープの作り方を手に入れることに成功しました。台湾でこの伝統ブイヨンを味わっていただけるのは、天香回味養生煮にしかありません。 |
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「天香」と「回味」の２つの味
 天香回味鍋は、実は赤い鍋料理「天香鍋」と白い鍋料理「回味鍋」のコンビネーションです。見たところ、普通の鍋料理と何ら変わらないようなのですが、ブイヨンが違うのです。「天香鍋」は60種余りの天然植物と辛味を持つ植物を煮込んで作ります。香りがよく、ほど良い辛さがその特徴で、口に入れると独特の味わいが広がり、鍋に入れる具の味を損なうことなく、その旨みを引き出します。スープもじっくり味わってくださいね。
また、天香鍋には胃腸を守る薬草が煮込んであります。ブイヨンは豊富なビタミンとミネラルを含むため、普通の辛口鍋と違って胃腸の不快感や下痢を起こすことがありません。体力の増強、特に風邪の予防に役立ちます。
 「回味鍋」は、まったく辛くない白色の鍋料理。やはり60種余りの植物を一定の割合でミックスしたものをゆっくり煮立てて作ります。化学調味料などは一切未使用。塩もほんのわずかしか入れていません。香り高く、何ともいえない自然の甘みがたまりません。
スープを飲んだ後、舌や喉にほんのりと甘さが残ります。塩辛くもなく、脂っこくもなく、ちょうどよい爽やかな味わいです。各種の食材を煮込んだ後、タレをつけなくても非常に美味しく、食材そのものの味を楽しむことができます。
また、天香回味鍋には60種余りの漢方薬と香辛料だけでなく、多量のニンニクも煮込んであります。「匂いがちょっと・・・」と気になる方も多いのでは？でも大丈夫。香料ミックスのテクニックのおかげで、ニンニクや薬草の匂いはまったくなく、漂ってくるのは食欲をそそる香ばしい香りのみです。
天香回味ブイヨンに含まれる植物の効能
| 当帰 |
精油、クマリン、糖、ビタミンを含み、産婦人科の重要な漢方薬です。貧血、腹痛、生理不順に効き目を表します。 |
| 当参 |
果糖を主とした特殊な化合物が主要成分で、胃と脾臓の虚弱、食欲不振、下痢、だるさ、精神の不安定、疲労感、咳、イライラ、喉の渇きなどに治療効果があります。 |
| 枸杞 |
ビタミンC、B、B2、カロチンを含み、肝臓や腎臓を守る強壮剤として虚弱体質の改善や、疲労感、足腰の痛み、脱力感、めまい、頭痛に効きます。 |
| 決明子 |
強壮剤また利尿薬です。降圧剤としての作用もあります。 |
| 花椒 |
精油を含む香辛料で、胃の強化、消炎、利尿、虫下しの作用があります。また胃腸を刺激して新陳代謝を促し、胃拡張や胃下垂の治療効果があります。 |
| 大茴香 |
アネトールを主成分とする精油を含み、胃の強化をもたらす興奮剤としての効果を持ちます。消化不良や嘔吐、また脚気を治療します。 |
| 大棗 |
粘液質、リンゴ酸、酒石酸を含有し、緩和作用、また利尿、鎮静作用を持ち、筋肉の緊張によって起こる痛みや咳、過敏症や腹痛に効果を発揮します。 |
| 白荳 |
精油を成分とし、芳香によって胃を保護する驅風剤で、胃痛、消化不良、腹の膨張、嘔吐などを治療します。 |
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オススメメニュー |
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 金起司/チーズ入り魚団子（160元） |
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精選小羊排/骨付き羊肉(100元/１本) |
 チーズも鍋料理の材料になるなんて驚きでしょう？プリプリとした歯ごたえが嬉しい魚団子の中にはトロ〜リとしたチーズが入っています。アツアツのうちがオススメですが、とろけるチーズで火傷しないようにご用心！ |
 独特の天香回味鍋と一番マッチするのは、やはり羊肉。鍋に骨付き羊肉？と驚くことなかれ。ぶつ切りの羊肉はよりいっそう肉の旨みが堪能できるのです。
羊の肉は匂いがちょっと・・・という方もご安心を。60種余りの漢方薬と香辛料が入っている天香回味鍋のスープと共にいただくと、あら、不思議、独特のクセはまったく感じることなく、新しい美味しさに出会えること間違いなしですよ。 |
| 冬瓜、地瓜、南瓜/ドングァ（70元）、ディーグァ（80元）、ナングァ（100元） |
 カロリーが気になるけど、鍋の誘惑に負けそうなそこのあなた！そんなあなたには冬瓜（とうがん）がぴったりです。
冬瓜には脂肪を分解する働きと暑気払いの効果もあります。おまけにお肌に水分を与えると聞いたらもう、食べないわけにはいきません。肉や魚をたっぷり食べた後は、美容のために野菜のビタミン摂取も忘れないようにしましょう。
冬瓜だけでなく、ヘルシー志向のあなたのためにカボチャやサツマイモも準備してあります。 |
| 蒙古包/蒙古パオ（180元） |
 コロコロとしたかわいい見た目と、良い香りに引かれて一口ぱくり！特製ブイヨンをじっとり吸い込んだ団子の中から、まず現われたのは豊かな椎茸の味わいでした。
次に口の中でとろりと溶けるお豆腐。新鮮な卵の白身から作られた、ツルツルした外の皮もまたなんともいえない良い味わいです。美味しくてしかも低カロリーなので、女性にオススメですよ。
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| 天香粉（160元） |
 「天香粉」はモンゴルでジャガイモを干して作った粉のこと。モンゴルの気候は乾燥しているので、そこで干したジャガイモは水分がほとんどありません。こうして作られた「天香粉」には、ほど良い張りとコシがつくのです。
鍋から取り出して口にいれると、ほんのりと特製ブイヨンの香り。この「天香粉」そのものには味がなく、ちょうどこんにゃくに似てますね。こちらも低カロリーですので、ダイエット中でもいっぱい食べるかも！？
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| ■セットメニュー |
| ２人用ディナーセット |
養生餐：1,150元
海陸餐：1,450元
頂極情人套餐：2,200元 |
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ミニ情報
- 下記日本橋店の他合計５店舗の支店があります。
| 住所： |
東京都中央区日本橋室町1-13-1 |
| 予約電話番号： |
（03）5255-7255 |
- 壁に「天香回味鍋」に使用している漢方薬の写真と効能の説明があります。
- 殺菌扇風機を使用しています。またオゾン清浄器により室内の二酸化炭素、有毒ガス、煙や塵をオゾン、フィトン、マイナスイオンに変換します。室内の換気も十分です。
- 出てくるお茶は甘草、決明子、槐花を煎じたもの。甘くて飲みやすく解熱効果もあります。
- ご夕食の際には予約が必要です。昼食時には必要ありません。
- ベジタリアンの方のために、ベジタリアン専用の鍋を提供しています。
- 各テーブルの隣に、カートが置かれています。使ったお皿をカートに入れて、テーブルのスペースを有効に利用することができます。
- 消費額に10％のサービスチャージがプラスされます。
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記者：王小姐 |
天香回味鍋のブイヨンは本当にスペシャル！味わい豊かで、何杯もスープをおかわりしてしまいました。店のインテリアもとても凝っていて、じっくりと落ち着いて食事ができますよ。
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副マネージャー 朱麗華さんからのメッセージ
天香回味鍋は色、香り、味の三拍子揃った養生料理です。多種多様の漢方薬と天然の香辛料でじっくり煮込んだ栄養いっぱいの鍋料理は、健康にも美容にもぴったり。このスタミナ料理をぜひ、心行くまでお楽しみください。 |
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 クレジットカード可（VISA、MASTER、JCB） 座席数 520 直営とチェーン店を含み台湾全土に20店舗以上 メニュー指差し注文OK 日本語のできるスタッフがいます 広域マップはこちら |
天香回味養生煮の店鋪一覧
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