旅々台北 [吉格樂]

(ジーグゥーラー)
　インテリアに木材、布などの自然素材を効果的に利用した吉格樂（ジゴロ）は、シンプルで神秘的な創作日本料理店です。
　きっと日本料理の新しい発見がありますよ。

※枠付きの写真は、クリックで拡大画像が別ウインドウに表示されます。

モットーは「新しい日本料理」

　吉格樂のモットーは新しい日本料理を創り出すこと。メニューは伝統的な純和風をベースに、西洋料理の特色を組み合わせた独創的なものがズラリ。吉格樂にしかないスペシャルメニューは、いつもたくさんのお客さんを満足させています。

　吉格樂へ来るお客さんの約60％は日本人です。特に気を使っているのが、女性の好みなのだそう。常に女性好みの味を研究をしているそうですよ。

　また、食材の味を活かすために、複雑な調理はしないのだとか。それと盛り付ける器も美しいものばかりです。一品一品の料理が芸術品のような輝きを放っています。

（取材：李小姐）

　ディナータイム後、店内の照明が変わります。それまでとは一転してクールな雰囲気をかもし出す吉格樂。創作日本料理店とは一味違う独特な雰囲気は、まるでバーのよう。流行に敏感な人たちに大人気なんですよ。

筍剌身／タケノコの刺身（250元）: 　乳白色のタケノコの刺身を、黒くつやのある陶製の皿に盛り付けた一品です。この料理は季節限定ものなので要チェックですよ！; 　タケノコはさっと湯通しをして苦味を取ります。このとき、調味料の類は一切入れません。湯通ししたタケノコを切ると、切り口の美しさに思わずうっとり・・・。; 　気になるお味の方は、サクサクとした食感で爽やかな甘味が口に広がります。醤油とわさびをつけて食べればまさにお刺身そのもの。シンプルな料理ですが、食べると体の内側からひんやりとして気持ち良いです。吉格樂の掲げているモットーがよく分かる一品ですよ。

野菜和風沙拉／和風野菜サラダ（180元）: 　吉格樂オリジナルの調理法でフライしたちりめんじゃことゴマ、そして食欲をそそる酸味のあるドレッシングを掛けたこのサラダは、女性に大人気の一品。さっぱり味で、低カロリーというのもとても魅力的ですね。
　今まで食べてきたものとは一味も二味も違うこのサラダは、絶対にオススメです！

紅燒牛排／ステーキ（480元）: 　香り溢れるステーキ、焼き方は６割程度火が通ったくらいがお薦めです。使われているのは赤身と脂身の分布が均一なアメリカのアンガス牛です。鉄板とグリルを併用して、甘みたっぷりの肉汁を完全に閉じ込めてシンプルに黒コショウと塩で味を整えた牛肉は中までしっとり仕上がっており、濃い味のソースが付いた他のステーキとは違って牛肉本来の味を引き立てています。
　この紅燒牛排はまず、シンプルにステーキ本来の味を楽しむ食べ方。オレンジにレモン、日本製の酢、醤油などをブレンドして作られた吉格樂特製の美味しいオレンジビネガーでいただく食べ方。みずみずしい千切り玉ねぎを添え、牛肉の柔らかさを引き立てる食べ方。風味豊かなにんにくを添えて、香ばしさと牛肉の食感を楽しむ食べ方など４つの食べ方でお楽しみいただけます。

法式雞肉／フレンチチキン（380元）: 　人気の揚げ物メニューの中でも、厚みがありジューシーなフレンチチキンは群を抜いた美味しさです。この美味しさの秘密は、卵と小麦を合わせたサクサクの衣にありますが、チキンには付け合わせのタルタルソースや千切り玉ねぎ、オリジナルビネガーを好みに合わせて組み合わせることができます。特にタルタルソースをつけて口に入れると、ジューシーなチキンにタルタルソースの組み合わせは甘さと酸味が絶妙な組み合わせとなり、さらに衣のサクサク感が痛快な食感です。
　また、千切り玉ねぎや吉格樂オリジナルビネガーを組み合わせる食べ方も最高。ちょっと甘いタルタルソースとは違う食感なので、酸っぱめの味がお好みなら、オリジナルビネガーがおススメです。

　　※セットメニュー(洋風or和風) 499元もあります。

　さまざまな材料を使い、新しい味を創造する吉格樂のドリンクメニューをご紹介。

SAKE SAWA（220元）: 　このSAKE SAWAはベテランバーテンダーの最新作。日本酒で作ったカクテルだなんて、珍しいですね。
　甘酸っぱいクランベリーソースと日本酒の組み合わせは、今まで飲んだことない不思議な味わいです。

DITA（280元）: 　ライチの甘味が口いっぱいに広がるDITAは女性に大人気のカクテルです。
　よく見かけるDITAは、ソーダ割が多いのですが、吉格樂では、メロン、クランベリー、ブルーキュラソー、グレープフルーツなどを選ぶことができ、ライチと組み合わせることができるのです。; 　普通のDITAはちょっと飽きたかな？というあなた。吉格樂のDITAを飲んでみてください。

記者：李小姐

ダブルオーナー　トニーさんとジミーさん　からのメッセージ

　吉格樂は流行と感性を融合させたスペシャルレストランです。ぜひ新感覚の日本料理を味わってみてください。