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 お茶は1000年もの間たくさんの人々に愛されてきた歴史ある文化であり、また、茶という分野を芸術的なものにまで高めてきました。
お茶の世界には、「絶対」というものがありません。決められた入れ方というものもありません。「楽しむ」ということだけが、お茶を飲むときの原則なのです。これはお茶を飲む上での出発点と言えるでしょう。
昇祥茶行では、常にお客さんに付いて売りつけようとする店員は一人もいません。その代わりに、たくさんの人がテーブルを囲んで楽しそうにお茶を飲みながら話をしている光景が見られます。値段も納得のいくものなので、店内には値段交渉の声はまったくなく、笑い声が聞こえます。昇祥茶行のこういう光景は、いつでも見ることができます。
 ここでは必ずお茶を買う必要はありません。お茶のことをまったく知らなくてもいいのです。いろいろな人とお茶を飲み、話し、その中でお茶の経験を深めていくことが大切なのです。
オーナーさんは「高いお茶が必ずしも美味しいってわけじゃありません。無理して高価なお茶を買っても、飲むとき素直に喜べないでしょう？それではお茶を飲む意味がないんです」と、話してくれました。
オーナーさんは、台湾にいる日本のビジネスマンたちとお茶を楽しんだりもします。店に行くと、いろいろな人が出たり入ったりしているのが見れますよ。オーナーさんは「ここに来るお客さんはみんな、ここに来たことのあるお客さんに教えてもらった人ばかりなんです。長い間こうやっているので、お客さんといい友達になりました」と、笑いながら話してくれました。
また、店員の方はみなさん日本語がとても上手なので、言葉の心配もいりません。来客数も日本人がダントツで一番！取材日に見ただけでも、9割方は日本の観光客の方たちでした。
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  お茶を買ったことのある人なら知ってるはず。同じお茶でも、その値段には10倍もの差があります。なぜなのでしょう？
実は値段に関係する条件は、意外と多いのです。主な条件は、季節、海抜、そして産地や製造技術などです。
茶葉は「春は味・冬は香り」と言われており、春の茶葉は特に喉ごし・香りが良く、一度飲むと忘れられない味わいです。冬の茶葉はちょっと薄めの味ですが、爽やかな味わいです。この2つの季節に生産された茶葉はとても高級です。
海抜は、茶葉の濃度に深い関係があります。海抜が高いと茶葉の濃度が濃くなります。だから高山茶は一級品と見なされます。
また、産地は気候と土、それと肥料と関係があります。有機肥料を使った茶葉は、化学肥料を使った茶葉と比べると格段に香りがいいです。
この科学技術が進んだ時代でも、茶葉の加工テクニックはとても重要。オーナーさんは「茶葉を良く焙煎すると、色は透明で濁りがなくなります。そして室内で充分に発酵されたお茶はお湯を注ぐと茶葉が自然に開きます。このようなお茶に仕上げるための茶葉の加工は、とても大変なんですよ」と教えてくれました。 |
昇祥茶行では、台湾で作られた茶葉だけを取り扱っています。オーナーさんは「台湾の気候や土や湿度などが、茶葉を作るのにとても適しているんです」と話してくれました。お客さんに、低コストでどこよりも美味しいお茶を提供します。
それでは、店にはどんな茶葉があるのか一緒に見てみましょう。
 高山茶
ガオシャンツァー |   高山茶という名を付けられるには、「海抜1000メートル以上の茶葉」というのが絶対条件です。
高山の気候はとても寒いです。朝と夜は雲や霧が多く、平均日照時間も短いので、茶葉の木や草の芽は、苦みや渋みの成分が少ないのです。だから高山茶は翡翠のような美しい緑色なのです。
味良し、口当たり良し、濃厚な味わいなのに香りはとても上品な高山茶。何度も入れると、お茶の色が緑から黄色に変わるのも特徴のひとつです。
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東方美人茶
ドンファンメイレンツァー |   東方美人茶はウーロン茶の一種です。きれいな名前ですね。茶葉を栽培している農家の人たちに、「番莊」（ハンゼン）と呼ばれたり、木や芽が白いため白毫烏龍茶とも呼ばれています。その中でも特に高級なものは「椪風茶」（ポンフェンツァー）と呼ばれています。
茶葉の色は白や黄色、赤や茶色と混ざりあい、とても美しいので、19世紀にイギリスに伝わったとき、西洋人によって「東方美人」と名付けられたのです。
この茶葉と、他店で売られている包種茶は、まったく別物ですよ。
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| 香片
シャンピェン |   ほのかなジャスミンの香りと上品な毛峰緑茶（緑茶の一種）を混ぜたこのお茶は、女性に大人気。いつものティータイムや休日のお供に最高です。
口当たりが良く、ジャスミンの香りに癒される感じです。
たくさんの人に愛される香片は台湾の最も人気のある茶葉の一つです。
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番石榴茶
ファンシーリョウツァー |  台湾は番石榴（グアバ）の生産にも力を入れています。番石榴は、野生の紅心番石榴（実の色は赤）を日干しさせ、年間通して作られています。
お湯を入れると、一つひとつのグアバからいい香りが漂ってきます。味も逸品ですよ。また、このお茶には血糖値を下げる効果があります。 |
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 樂美茶
ショーレーメイツァー |  きれいになりたい！という女性のためのお茶です。
便秘で悩んでいるというあなた！「 樂美茶」はあなたの救世主です。調合されている菊、プーアール（黒茶の代表）や決明子等は便秘を解消し、毒素を排出する効果があります。
食後に服用すると、きっとあなたのいい相棒になってくれるでしょう。 |
| 茶梅
ツァーメイ |  お茶を飲むときにこの茶梅を一緒に食べると最高です。
美味しい梅が食べたいときは昇祥茶行に来てください！この甘酸っぱい味がお茶にとっても合うのです。
一般的な梅の味付けは塩味です。ここの味付けはちょうど良い塩加減。私もここに来たら必ず買って帰るぐらい、イチオシの一品ですよ。 |
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主な商品
| 茶梅 | 70元 | 香片 | 160〜600元 |
| 高山茶 | 400〜1600元 | 番石榴茶(小1箱) | 500元 |
| 東方美人茶 | 400〜667元 | 樂美茶(1箱) | 300元 |
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ミニ情報
- もっと茶道のことが知りたいというそこのあなた！オーナー独自のツテで、茶道学校を紹介してくれますよ。
- 昇祥茶行では通信販売も行っています。(送料は昇祥茶行持ち)5万円以上買うと、次回から利用可能な3割引の優待券がもらえます。
- 日本からのご注文・お問い合わせもお受けしております。FAXかEメールで、ほしい商品、数量などをお送りいただければ、日本語で折り返しご連絡します。
FAX：+886-2-2581-6629 / E-mail：sstea@tpts5.seed.net.tw
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 | おかみさん 鄭 秀貞さんからのメッセージ
ようこそ昇祥茶行へ！みなさんに楽しんでもらうことが、私たちのモットーです。買い物だけでなく、わたしたちとおしゃべりしながらお茶を楽しみませんか？
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 クレジットカード可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS） 全店員日本語が話せます。 広域マップはこちら |
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