華西街台南担仔麺

華西街台南担仔麺

 「華西街台南担仔麺」という店名に、宮殿のような優美なインテリア。このギャップに最初は誰もが戸惑うかもしれません。そもそもこの店は、屋台をこの地に構えたのが始まり。伝統的な麺と新鮮な海鮮料理は日本人観光客を中心に大好評。店は大繁盛し、40年間かけて規模を少しずつ広げていきました。「華西街台南担仔麺」という名を残しているのは、開店当初の気持ちを忘れないためなのです。

カテゴリ 台湾料理
住所 台北市華西街31號
アクセス MRT龍山寺駅1番出口から徒歩約7分
電話 02-2308-1123
定休日 年中無休
営業時間 11:30-14:00 / 17:00-21:30
WEB
カード OK

英語メニュー MRT 10分 予約推奨 日本語スタッフ 高級店 カードOK [記号説明]

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ヨーロッパの宮殿を思わせるインテリア

 華西街台南担仔麺の店内はまるでヨーロッパの宮殿のようです。華麗なクリスタルランプは、スペインの有名な照明器具の会社が手がけた、世界でたったひとつしかないとても貴重なもの。クリスタルの精密なカット面から光が屈折し、幻想的できらびやかな輝きを放っています。

 オーナーが各地で買い集めたヨーロッパのアンティーク家具がクラシカルなムードを、金色の壁が王侯貴族のくらしのような華やかさを演出しています。

 その他のホールも宮殿のような風格あるインテリアです。ホール名はヨーロッパをイメージして名付けられているんですよ。

 スペインホールは、乗降式カーテンで独立空間をつくれます。各テーブルの間にカーテンがおりるので、個室感覚で利用できます。

 ベルサイユホールは、詩集や絵画に描かれている宮廷舞踏会の雰囲気いっぱい。きらびやかな造りや装飾品は、お客様に宮殿のお食事会に招かれたような気分を楽しんでいただけます。また、こちらは台湾の元総統、李登輝氏のお気に入りなんですよ。

ウェッジウッドの食器

 高級感を楽しめるのは内装だけではありません。なんと食器はウェッジウッドの家庭用陶磁器を使っています。

 業務用だと、もっと精巧なつくりをしていますが、値段も割高。消耗品に高いお金を払うと、その分のコストがお料理の値段に反映されてしまいます。お客様の事を一番大切に思っているだけでなく、暖かい家庭的な雰囲気をたのしんでもらうためでもあります。お客様に対する心配りと、素晴らしいサービス精神の表れなのです。

 台南担仔麺が自ら、お客様に超一流のサービスを提供していると力説されるのもうなずけます。

 水槽に入れられたたくさんの海鮮の中から、お客様が食材をお好みで選べるスタイル。今では一般的ですが、このスタイルを最初に取り入れたのがこのお店です。新鮮な海鮮の調理方法は、お客様自身でもチョイスできますが、一番美味しい料理法を知っているのはもちろんお店。素材がもつ天然のうまみを生かした調理法が一番と、親切に教えてくれますよ。

おすすめメニュー

沙蝦/茹で砂えび (450元)

 「沙蝦(砂エビ)」に沸騰したお湯を注ぐだけのシンプルな料理。よく身のついたエビはつやつやと透けるように輝いています。マスタード、クリームソース、マヨネーズなどをお好みでエビにつけると、あっさりしつつも優しい甘みが口いっぱいに広がります。

九孔/トコブシの醤油蒸し (大130元/個)

 「九孔(トコブシ)」を醤油蒸ししています。この大きな身はやわらかさの中に、弾力もあって、絶妙な歯ごたえ。醤油でさっぱり味つけしているので、素材の新鮮さが味わえます。この味は、一度食べるときっとはまってしまいますよ。

龍蝦/伊勢エビ (1兩140元/1匹は約800〜1,000元)

 この「龍蝦(伊勢海老)」は身がぎっしり詰まっています。口にすると、繊細な食感です。この食材を使ったお店イチオシの料理は、お刺身。高級食材の天然のうまみを味わえます。

蝦卷/エビのすり身揚げ (100元/匹)

 スペシャル料理「蝦卷」は、必ず注文してほしい逸品。ぷりぷりした沙蝦に、おろしたじゃがいもや、胡麻ソース、その他調味料を加えて味を調え、クレピネット(豚の網脂)で包みます。それにパン粉をつけて油で揚げると完成。サクサクの皮の中に熱さでとけたクレピネットがしっかり具を覆っています。一口食べると、肉汁が溢れる餡はほんのり甘みがあります。少しマスタードをつけると、違った風味を楽しめますよ。

上湯蘆筍/アスパラガスとチキンスープ (200元)

 「上湯蘆筍」は茹でたアスパラガスに、特製鶏肉スープをかけています。アスパラガスの新鮮さとコクのあるスープのコンビネーションは抜群。他の店では、味わえない美味しさです。

主なメニュー

その他おススメメニュー

  • 擔仔麵 70元
  • 奶油焗白菜 300元
  • 套餐(セットメニュー) 2,100〜4,000元
  • 卓菜(テーブル料理/10名様) 18,000〜29,000元

ミニ情報

  • 夜は混み合うことが多いので予約がオススメです。
お店からのメッセージ
華西街台南担仔麺

 心のこもった超一流のおもてなしをうけながら、新鮮で美味しいお料理を楽しんでいただけます。また、もっときめ細かなサービスをご提供できるように今後も努力を続けてまいります。

記者コメント
華西街台南担仔麺

 海外からの観光客がたくさん訪れるので、店内には世界中の国旗を揃え、きれいに並べています。これは世界各国から訪れる大事なお客様を心から歓迎しているという気持ちを伝えているのです。(李小姐)