担仔麺（35元）
ダンザイミエン |
米粉（35元）
ミイフェン |
 條（35元）
ゴウティァオ |
「好記担仔麺」の主役は、もちろんこの小さな台南風味の担仔麺です。この担仔麺のスープは豚骨と鰹節、それに、多量のエビの頭の煮汁で作られます。その味は、あっさりしてて、とっても食べやすいです。
上にトッピングしてあるのは、肉燥（肉そぼろ）。台南風担仔麺の肉燥は、他とはちょっと違います。機械に3度かけて肉を細かくし、味がしみ込みやすくなっています。
このスープと肉燥が気にいって、お腹に余裕があったら、麺を、米粉（ビーフン）や板條（平たい麺）に変えておかわりしてみてください。スープは無料で入れてくれますよ。
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翅肉（180元）
チーロウ |
 この「翅肉」は、豚の首を醤油で煮たものです。香りがポークジャーキーに似ていますが、これは、豚肉にソースをかける前に、肉を燻製にする工程を経ているためです。
吟味された最高級の食材を使用し、調理方法はいたってシンプル。素材そのままの味を楽しめます。この料理に使われている豚の首は、豚肉のトロとも呼ばれていて、1頭の豚からわずかしかとれない貴重なものです。ぜひ食べてみてくださいね。ヤミツキになる味ですよ。 |
炸好記豆腐（120元）
ザーハオジートウフ |
「炸好記豆腐」（揚げだし豆腐）は特製の卵豆腐が使われています。とっても柔らかい豆腐を、表面の薄い皮が黄金色になるまで油で揚げ、香ばしい香りがふわっと立ち上がって、とっても美味しそう！。するっとしたのどごしが好評で、人気メニューだそうです。
三杯鶏（350元）
サンペイジー |
 「三杯鶏」は酒、醤油、ごま油で炒めた鶏肉料理です。とってもいい香りが漂ってきて、食欲をそそります。皿に盛られているのは、全部もも肉です。上質な肉を用いているのに、お値段はお手頃ですよ。
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枸杞大蛤（220元）
ゴウチーダーゴウ |
「枸杞大蛤」は輸入した大きくて美しいあさりを使っています。あさりは、台湾の米酒や、漢方薬の當歸、枸杞、黄耆を加えてよく煮ることにより、その甘みを鮮明に引き出しています。
また、あさりと漢方を一緒に煮ることにより、香りがより豊かになり、スープは栄養満点になります。
蒜泥鮮 （120元）
スエンニーシェンケ |
この店の海の幸は全て新鮮なので、簡単な調理法で、食材の持つうま味をそのまま再現しています。
「蒜泥鮮」は、大きな牡蠣の表面に片栗粉をまぶして、ちょっとボイルし、ソースをかけて出来上がりです。食べると、少し甘酸っぱく、牡蠣のおいしさをしっかり堪能できますよ。 |
クレジットカード可（VISA、JCB、MASTER） 
