先ずお茶を味わいましょう
  中国茶は発酵の度合いによって分類されます。発酵処理がほとんど施されていない「緑茶」、半発酵の「青茶」、全発酵の「紅茶」、後発酵の「黒茶」など、それぞれの色、香り、味は全く違っています。
特に「龍井茶」や「清香茶」といった不発酵茶は香りがよく、さわやかさのなかに甘みが感じられるところから、広く日本人に好まれているようです。
「凍頂烏龍茶」の金木犀ような甘い香りは郷愁の念をかきたてられ、鉄観音の蜜のような芳醇な香りにはうっとり。「金萱茶」の甘みは喉を滑り落ち、ミルクのような香りを口中と鼻に残します。全発酵の「紅茶」、後発酵の「普 茶（黒茶など）」は芳醇な口当たりとコクのある甘さが特徴です。
初めてのお客様にお勧めなのは、女性が最も好むといわれる「白毫烏龍茶」です。茶葉は白、緑、黄色、赤、褐色の五色に彩られ、とてもかわいらしい。英国王室では19世紀から愛飲されており、女王より『東方美人茶』の称号を授かったんですよ。
88度から93度のお湯を注ぎ、30秒から45秒蒸らしてください。お茶の色は深い琥珀色になり、熟れた果物や蜂蜜のような独特の香りがふわっと漂ってきます。 |
 |
お茶の次は食事を 美味なるメニューが勢ぞろい
素敵なインテリアと美味しいお茶を楽しんだ後は、このお店オリジナルの「茶葉料理」をいただかないわけにはいきません。
「茶葉料理」の特徴は、選び抜かれた食材とそれに合わせてセレクトした茶葉を、蒸す、燻す、浸す、ふやかす等、特別な方法で料理。食材と茶葉に独特の質感と風味、一体感を与えます。
食材と茶葉そのものの味がしっかりと活かされており、栄養面も満点です。またこの「茶葉料理」は細心の注意を払って調理されているだけでなく、冷たい状態でいただく料理は、調理後にすぐに冷やせるよう、厨房に特別設計が施されています。
ゆったりとした時が刻むこの空間で、美味しい中国茶と創作料理をいただきながら、おしゃべりを楽しめます。
 龍井蝦仁（420元）
ロンジンシャーレン |
 |
紅茶 丁（320元）
ホンツァージーディン |
新鮮なエビをさっと炒めた後、摘みたてで新鮮な龍井茶のやわらかい茶葉と一緒に、もう一度炒めた料理です。
新鮮なエビ特有の甘みと淡いお茶の香りが舌の上ではじけます。 |
台湾産の紅茶と柔らかな鶏肉の組み合わせ。
茶葉の香りが鶏肉の油っぽさを取り除き、とてもさっぱりとした口当たりに仕上げています。 |
白毫玉葉鶏米（320元）
バイハオユイイエジーミィ |
 |
| 新鮮なチキンを細かく刻み、松の実やネギと一緒に油でさっと揚げます。見た目は淡白そうですが、下味がしっかりついており、チコリの器のほどよい苦味と、相性が抜群です。 |
普 腓力（420元）
プーアールフェイリー |
 |
| オーストラリア産のビーフを、じっくりと焼き上げました。お肉はとてもやわらかく、お箸でちぎれるほど。ソースはオイスターソースとプーアール茶をベースにしており、とろりと甘いソースは食欲をかきたててくれます。 |
百 養生湯（コース料理のみで提供）
パイグーヤンシェンタン |
 |
| さまざまなキノコが入った、ヘルシースープです。時間をかけて丁寧にだしをとったチキンスープに、季節のキノコを加えました。あっさりした優しい味わいです。 |
養生茶醋（コース料理のみで提供）
ヤンセンチャーツゥ |
 |
| コースの途中で提供される、竹里館の特製ドリンクです。フルーツビネガーに、お茶の花から抽出したエキスを加えました。ほどよい酸っぱさで、コース料理のほどよいアクセントとなっています。 |
茶葉料理セットは700元と900元のコースからお選びいただけます。
（1名様よりご注文可能。人数に応じて料理の品数が増えます。）
|
700元コース
|
900元コース
|
|
迎賓龍珠茶（食前茶）
|
|
茶膳小品（前菜）
|
| 紅茶鶏丁 |
白毫玉葉鶏米 |
| 龍井蝦仁 |
養生茶醋 |
| 佛手燻魚（冷菜） |
龍井蝦仁 |
| 普東坡肉（3名様以上でご注文の場合） |
普腓力 |
| 白毫玉葉鶏米（4名様以上でご注文の場合） |
佛手燻魚（冷菜）（3名様以上でご注文の場合）
|
| 老茶豆腐（6名様以上でご注文の場合） |
紅茶玉串（4名様以上でご注文の場合） |
普牛 （8名様以上でご注文の場合） |
普東坡肉（6名様以上でご注文の場合） |
| 海鮮翡翠羹 |
干貝蘆筍（8名様以上でご注文の場合） |
| |
百養生湯 |
|
竹筒飯
|
|
お茶ゼリー／宮廷菓子
|
|
蓋杯茶
|
|
| ●単品 套餐 220〜420元 |
●ティーセット 180〜300元 |
|
|
手作りデザート 宮廷の味
 竹里館では手作りの宮廷式デザートもいただけます。非常に手が込んだデザートはどれも、ほどよい甘さ。
「蓮蓉卷」（レンロンジェン）は新鮮な餅米でたっぷりの餡をくるんでいます。やわらかな弾力がとても心地イイですよ。
「芸豆 」（イードウガォ）は緑豆餡に抹茶を加えたオリジナルデザートで、とても新鮮な味わいです。
いずれも中国の宮廷に伝わる、高級で伝統的なレシピを受け継いだ逸品ぞろいです。 |
|
ミニ情報- テラス席有。人数を告げて予約しておいた方が確実です。
- 店内で茶器、陶器を販売しています。
- 「竹里館」ならびに系列の「茶九會館 茶葉精製所」では、日本語での茶芸教室を開催中です。詳しくはお店に電話またはメールでお問い合わせください。
お問い合わせアドレス：istea9@hotmail.com
|
記者：李小姐 |
竹里館でひと時を過ごした方は、このお店で受けた心地よいサービスを忘れることはないでしょう。
オーナーの黄氏はスタッフに「心」で接するように求め、みなさんに、竹里館を自分の家のように感じ、リラックスしていただきたいと願っています。 |
 |
オーナー 黄徳昌さん
竹里館のオーナー、黄氏はお茶を愛するがゆえ、中国茶ビジネスへの道を選んだと語ります。「お茶を入れる過程において、次第に心に平穏が訪れ静けさが広がっていきます。茶道には無限の真理が含まれているのです。」
さらに、黄氏は「心は丸く、気は長く、腹は寛大に」という人生哲学を、私たちに贈ってくれました。人や世間と処する時にはゆったりとした心持で、寛大でいる事が大切なのだと改めて感じました。 |
|
 クレジットカード可
(VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS) 要予約 座席数
70 広域マップはこちら |
