お勧めメニュー
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点心編 |
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 金牌叉燒酥／焼き豚のパイ皮包み
ジンパイチャーシャオスー（88元） |
 オススメ点心です。
生地は手作り。丹念に練りあげ、へらで伸ばして、何層にも折り重ねるという作業が繰り返されます。
具は焼き豚ミンチ。脂っこくないのでダイエット中でも大丈夫です。
さくさくのパイ皮とホクホク焼き豚。食感のコントラストに、酔いしれてると、多くの人をとりこにする訳が、ハッキリ分かります。 |
南瓜派／かぼちゃコロッケ
ナングァパー（88元） |
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魚翅灌湯包／フカヒレスープ
ユイチーグァンタンパォ（150元） |
 とてもカワイイ点心。この店のオリジナルメニューなので、他店では食べれませんよ。
かぼちゃに粉チーズ、生クリーム、そして小麦粉を混ぜ合わせ、鮮やかな黄金色に揚げられます。中には、とろ〜りエッグバタークリームが閉じ込められています。そして最後に、かぼちゃの形を作って完成。
このキュートないでたちは、女性ファンを魅了しています。 |
 どんぶりにフカヒレ、むきエビ、貝柱、カニの千切り、椎茸を入れ、さらに、オリジナル熟成の高湯スープを加えて、柔らかくなるまで、せいろで15分ほど蒸します。
テーブルに運ばれると、リッチな香りが勢いよく立ち上がってきます。思わずよだれが・・・。 |
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料理編 |
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百花橙汁帶子／エビと干貝の揚げ団子 オレンジソース風味
バイホァツェンジーダイズー （400元） |
 長い余韻がうれしい逸品。
厳選された干貝の中にエビのすり身を入れてまるめ、油で揚げます。その上に自家製ソースをかけて出来上がり。
干貝の歯ごたえと、さくさくした外皮は、この甘酸っぱいソースを加えることにより、インパクトの強い広東料理となっています。 |
翡翠川辣鶏／鶏肉のピリカラ仕立て
フェイツイチュエンラージー （250元） |
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泰式蝦餅／タイ風エビ餅
タイシーシャービン（320元） |
 一見とっても辛そうですが、食べてみると、案外食べやすくって、ご飯との相性はバッチリです。
鶏肉は、絶妙な歯ごたえ、カラッと揚げられた「芥藍菜」（パッカナー）が彩り鮮やかに盛られ、とても華やかです。ぜひ食べてみてね。 |
 香港式料理の店でタイ料理？？
オーナーは調理師たちの能力を伸ばすため、十分な創作スペースを提供していますが、この「泰式蝦餅」はそんな調理師が生み出したオリジナル料理なのです。
伝統的な「泰式蝦餅」と違うところは、新鮮野菜をふんだんに使っている点。少しカリっとした表面に、中はしっとり柔らくって、あっさりとした味わいです。 |
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ミニ情報
- 午後のティータイムは月〜木曜日の14：30〜17：00。
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記者：鄭小姐 |
今回紹介した、お勧め料理以外にも、「金針雲耳牛肉 」「山薬青木瓜排骨湯」など、健康に配慮した、美味しい料理が揃っています。
取材後林さんから、いろんなお話を伺いました。人生で大事なことは、不断の学習と創造。これが、成功に結びつくのだと確信しました。 |
紅勘港式飲茶からのメッセージ
当店は、手頃なお値段で美味しい点心を味わえます。24時間営業ですので、いつでもお立ち寄りください。
飲食界は、とてもハードですが、お客様からの「美味しい」という言葉が、何よりの喜びであり、明日へのエネルギーになります。 |
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 クレジットカード可（VISA、MASTER） 座席数
250 広域マップはこちら |
紅
香港式飲茶の店鋪一覧
港式飲茶」です。
