| ●「左宗棠鶏」／鶏のから揚げの甘辛あんかけ |
左宗棠鶏
ツオゾンタンジー |
お薦めメニュー第1号！
甘酸っぱい炒め料理に似ていますが、酸味のなかに塩味があります。
鶏肉は、絶妙な揚げ具合。柔らかいんだけど、軽快な肉厚を楽しめます。赤ピーマンの風味が、アクセントになっていて、バランスの取れた絶品です。
そんなに辛くないので、どなたでも食べられる一品ですよ。 |
●「富貴火腿」／ハムの蜂蜜漬け |
富貴火腿
フーグイフオトェ |
お薦めメニュー第2号！
「金華ハム」の最も上等な部分のみを、蜂蜜漬けにしています。
ほんのり広がる、この甘さは、この料理の醍醐味。脂っこさも全然ありません。クッキーのような素餅とハムを、薄いパンに包んで食べましょう。
ハムのなめらかさと、素餅のサクサクした食感のコントラストが絶妙に絡み合っていきます。至福の時間が流れ、感激の涙がこぼれますよ。
■「富貴火腿」の食べ方
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| 素餅と蜜ハムのお皿、薄いパンのお皿が運ばれます。 |
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素餅と蜜ハムをパンの上にのせます。 |
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サンドイッチのようにはさんで、両手でもっていただきます。 |
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●「香瓜 」／メロンスープ |
香瓜
シャングァジョン |
お薦めメニュー第3号！
あっさりしたものが好きな人にはオススメ。ハニーメロンかメロンを切り、中身をくりぬきます。その中に鶏肉、玉子、そしてジャガイモを煮込んだスープを入れています。
パイナップルチャーハンと同じような要領で、メロンの実とスープを一緒に味わえば、特別な美味しさになりますよ。
異なる味が見事に調和して、新鮮な感動が体中を走りますよ。 |
●「生菜捲蝦鬆」／レタスのエビ包み |
生菜捲蝦鬆
シェンツァイジェンシャーソン |
前菜としても最適。ロブスターを細切れにし、軽く炒めて、さらに細かく砕いています。
これを、レタスに包んで、ぱくっと一口で食べましょう。
ロブスターの新鮮さと、あっさりしたレタスの相性がバッチリです。国籍を問わず、大人気の一品ですよ。 |
●「東坡扣肉」／豚バラ肉の角煮 |
東坡扣肉
ドンポーコーロウ |
ごはんと一緒にいただきたい、人気料理。私達と同行した日本人スタッフも大絶賛していました。
食感は、豚足に似ていています。ちょっと塩味がきいているので、ご飯との相性は抜群です。ついついご飯をおかわりしたくなりますよ。 |
●「鶏汁阿笋尖」 |
鶏汁阿笋尖
ジージーアーイーツェン |
竹の子の一種を使った、日本人に人気の一品です。店員の話によると、ほとんどの日本人が注文する料理だそうですよ。
季節の料理なので、冬にしか食べられません。ご注意を。 |
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