青葉台湾料理

チンイエタイワンリャオリ

青葉台湾料理

 「青葉餐廳」は台湾料理の先駆者的名店です。伝統的な台湾料理が味わえることから、外国人のお客様、特に日本人の方も多くいらっしゃいます。スタッフは全員日本語が話せるので、安心して料理をいただけます。

日本語を話すスタッフがいます。日本語のメニューがあります。MRTの最寄駅から徒歩5分程度で行ける範囲。予約して行くことをお勧めします。クレジットカードが使えます。クーポンがあります。 [記号説明]

旅々台北クーポンあります!
デザートを一皿無料サービス(1テーブルにつき1枚使用可。その他クーポンとの併用不可。旧暦大晦日~1/5及び母の日は使用不可。)

カテゴリ 台湾料理
住所 台北市中山北路一段105巷10號
アクセス MRT中山駅2番出口から徒歩約5分
電話 02-2551-7957 / 02-2571-3859
営業時間 11:00-14:30 / 17:00-22:30
定休日 旧暦の元旦
WEB http://www.aoba.com.tw/
標準予算 一人500元程度
備考 クレジットカード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX)
席数:約80席
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台湾料理の先駆け

青葉台湾料理の店内

 「青葉」は創業45年の台湾料理の先駆者的名店です。料理はシンプルに見えますが、お客様にとって忘れがたい一品となることでしょう。お店には常 連客が多く、また、伝統的な台湾料理が味わえることから、外国人のお客、特に日本人の方も多くいらっしゃいます。お店のスタッフは全員日本語が話せるの で、オーダーの際言葉の心配もなく、安心して料理をいただけます。

(取材:蔡小姐)

リニューアルされたタイトル

青葉台湾料理の店内

 リニューアルされた店内はより高級感が漂い、ガラス張りになっている厨房では調理の様子を垣間みることができます。2階には個室があり、大きな円卓や赤い椅子が置かれ、1階とはまた違った雰囲気が楽しめます。

 また、日本語の発音から名付けられた系列店「AoBa」は、「青葉」に比べると店内の雰囲気はカジュアルで、料理は西洋料理に近いですが、おいしい料理を提供する精神は「青葉」と同じです。

 

おすすめメニュー

醃蚋仔/シジミの醤油漬け (小198元/大368元)

醃蚋仔/シジミの醤油漬け醃蚋仔/シジミの醤油漬け

 新鮮な黄金シジミを、砂を吐かせた後熱湯につけて口を開かせます。そして、ニンニクや醤油などで作ったタレに漬け、冷蔵庫で一週間寝かせてタレが完全にしみ込んだら完成です。

 生のような食感と、ニンニクの風味で食欲が増し、前菜に最適です。またお酒のおつまみにも向いていますよ。

嚕肉/豚バラ煮 (小218元/大398元)

嚕肉/豚バラ煮嚕肉/豚バラ煮

  このお料理は「青葉」おすすめメニューの一つです。バラ肉を油膏につけ込み、30分後に油で揚げます。そうすることによって、うまみが閉じ込められます。その後、お店秘伝のタレに入れて煮込み、柔らかくなったら完成です。

 いただく際、脂身とお肉の部分を一緒に食べるのがおすすめ。お肉の部分は柔らかく、脂身はしつこくないので、普段脂の部分を食べない方でもあまりのおいしさについつい食べ過ぎてしまいますよ。


紅焼豆腐 (小228元/大398元)

紅焼豆腐紅焼豆腐

  口当たりのよい手作り豆腐を油で揚げて外側をパリパリにした後、青葉特製の麺筋、日光醤瓜、筍、豌豆、豚肉のスライス等と秘伝のタレを加えます。

 様々な風味と共に、甘辛い味が食欲をそそります。お店のスタッフに言えば、豚肉を加えずにベジタリアン用にもしてもらえます。

菜脯蛋/干し大根入り卵焼き (小208元/大328元)

菜脯蛋/干し大根入り卵焼き菜脯蛋/干し大根入り卵焼き

  旧正月の時期に収穫された大根で作られた菜脯(干し大根)を使用しています。まず菜脯をよく洗い炒めます。そして、食べた時に何層にもなっているような食感に仕上げる為、何回かに分けて溶き卵を流し入れます。

 多めに菜脯をいれることによって、卵と大根の香りが良くなります。このお店へ来たらぜひオーダーしたい一品です。


切仔麺 (78元)

切仔麺

 

切仔麺

 1杯の小さなお椀の麺ですが、これを作るのには大変な技術が必要とされます。まず、鶏ガラからスープをとり、さらにカツオブシのだし醤油、油で揚げた葱(油葱酥)、もやし、ニラ、煮た豚ほほ肉を独自の配合で調理します。そして煮ても柔らかくなりすぎない特製の麺を使用し、食べた時に麺特有の弾力が残るようにしています。滋味深い味が口いっぱいに広がりますよ。



ミニ情報

店長 葉小姐さんからのメッセージ

 台湾の伝統的な料理を提供し、多くのお客様に愛されている当店ですが、近年の国際化に伴い、さらに多くの海外からのお客様にお越しいただけるよう、努力しております。お客様の心に残るような台湾料理レストランですので、ぜひお越しくださいませ。

記者コメント

記者 リニューアルをし、以前よりも高級感が増した青葉。お料理もとてもおいしく、ついつい食べ過ぎてしまいますよ。

(蔡小姐)